Jedna z najczęściej stosowanych metod określania hartowności stali jest metoda hartowania od czoła (Jominy'ego). Polega ona na hartowaniu od czoła próbki walcowej o średnicy 25 mm i długości 100 mm (z kołnierzem) strumieniem wody wypływającej z dyszy o średnicy 12,5 mm. Po zahartowaniu zeszlifowuje się po 0,4 mm wzdłuZ przeciwległych tworzących próbki i dokonuje pomiarów twardości metodą Rockwełla w skali C w odległości od czoła próbki. Następnie sporządza się wykres hartowności stali w układzie współrzędnych: twardość HRC - odległość od .Powyższa metoda jest stosowana do określania hartowności stali o średniej hartowności.