DSC00025

DSC00025



162

162

czas odbarwienia w próbie reduklazowcj z błękitem mety|cri( je powinno odbarwiać się przed upływem 6 godzin).    °wytn (    |

-    .-i-.—-; mleku można określić di


"V


na agar bulionowy z mlekiem i glukozą.

Próba rcduktnzowa wskazuje na ogólne zakażenia mleka. R0zw

u mleku drobnoustroje zużywają rozpuszczony w nim tlen, obniżając u, 'Jając* &

• ■    —---------Wlcns


P ,    • '......iest w procesach oddechowych. Po wyczerpan.,,..


olólnsllczbc bakterii w mleku można określić dwoma sposobami-I) metodą bezpośredniego Itacnia pod mikroskopem (metoda Bre*.

2 metod, płytkową, posiewając z odpowiedniego rozcieńczenia , m|

poienejni knv.v«—----------- -

wodoru, który wydzielany jest w procesach oddechowych. Po wyczerpani,/,u akceptorem wodoru stają się dodane do badanego mleka barwniki, tak.c jak bu? metylenowy lub resazuryna. W wyniku przyłączenia wodoru (redukcji) barwS przechodzą w formę leukozwiązków (bezbarwną).

Szybkość zużycia tlenu, czyli odbarwienia barwników zależy od:

-    liczby drobnoustrojów,

-    rodzaju drobnoustrojów,

-    aktywności drobnoustrojów.

Redukcja barwników następuje przede wszystkim w wyniku działalności bakterii mlekowych i bakterii z grupy pałeczki okrężnicy (co//). Bakterie proteolityczne i psychrofilne, mogące w dużym stopniu wpływać na jakość mleka, nie mają praktycznie zdolności odbarwiania błękitu metylenowego i resazuryny.

Wykonanie próby reduktazowej. 10 cnr dokładnie wymieszanego mle-

Resazuryna / „ja mleka od pi do białej. Zmian z barwnymi tarć;

c. Mleko utr

Mleko mo-

MLEKOS

przez niską ter peraturze 2 -5

nia. W tempc żujące i gnił, czów mogą f MLEKf


>od Pr


ka przenosi się do wyjałowionej probówki i jałowo dodaje się 0,5 cm" błękitu metylenowego, a następnie zamienia się korek z waty na jałowy korek gumowy. Zawartość probówki miesza się, obracając ją kilkakrotnie do góry dnem, i wstawia do łaźni wodnej o temperaturze 35-37°C. Jednocześnie wstawia się probówkę z 1 cm3 mleka i termometrem w celu stwierdzenia, kiedy zawartość probówki osiągnie temperaturę 37°C. Od tego momentu liczy się czas inkubacji mleka w łaźni. Obserwacje prowadzi się na początku co 10-15 minut, a później co 30 minut. Co 30 minut należy probówkę odwrócić do góry dnem i z powrotem, co zapobiega powstawaniu warstwy tłuszczu unieruchamiającej drobnoustroje. Oznaczenie uważa się za zakończone, gdy mleko w probówce (z wyjątkiem 0,5 cm warstwy górnej) zostanie odbarwione. Zależność między czasem odbarwienia a zawartością drobnoustrojów podano w tabeli 3.


leżnie <

\) P®s ttiaby^ uż>

2)    P®

sekund w

3)    P* mleko pr-

Skut - rc pasteryz - iwiej sp


odtłusz

SV

N

irwaln lus th lus, As ko śv stery


być ’


Tabela 3. Zależność między czasem odbarwienia błękitu metylenowego a stopniem zakażenia mleka

Czas odbarwienia błękitu metylenowego

Liczba bakterii w 1 cm’ (min)

Jakość mleka

< 20 minut

>20

bardzo zła

od 20 minut do 2 godzin

20-4

zła

od 2,0 do 5,5 godzin

4-0,5

średnia

od 5,5 do 7,0 godzin

0,5-0,1

bardzo dobra

> 7,0 godzin

<0,1

bardzo dobra


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
PwTiR082 162 Rozdział 7 kowc albo do innego podobnego zakładu, są obowiązane zameldować się na pobyt
DSC00095 (10) i i W hemofilii A: czas krwawienia zedłużony czas krwawienia iwidłowy&n
162 Maria Wojtak, Styl urzędowyDążenie do precyzji Teksty urzędowe powinna cechować dokładność nie
tpn w alpach i za alpami7301 162 ślady krwi widać było. Dreszcz rai po skórze przebiegł, gdym się
36 (162) 172 WPŁYW SPOŁECZNY to możliwe, ale z tego powodu dziewczyna stanie się nieszczęśliwa. Jeśl
56 56 Tak i tu powstał nowy czas zasiewu ziarna Ewangelii, a Pan coraz więcćj przygotował rolę. Gdzi
smutek i łzy (obrazek 2) gotowe Błękitny... wybrałem Twój ulubiony kolor, by się podpisać... Kocham
skanowanie0017 2 BIOLOGICZNY OKRES POŁTRWANIA Jest to czas w jakim stężenie wyjściowe leku we krwi l
Prątki gruźlicy kwasooporne zabarwione fuksyną nie odbarwiają się „kwaśnym alkoholem" (75 %
wakacje Ajutjrfcr. W czerwcu jest taki czas, gdy wychodzimy z klas. a nasza pani czule żegna na

więcej podobnych podstron