/ następującej literatury:
*V\ brane zagadnienia z technologii żywności”. Wydawnictwo SGGW ‘odstawy Technologii Gastronomicznej”. Rozdział 21. Technologia ciast o
Lmbcoziaka JPiekarstwo i ciastkarstwo”. Rozdziały doty czące J^rodukcji aiiczne, Warszawa, 1988.
astkarskich i cukierniczych, wyrobów ciastkarskich i cukierniczych.