IMG–68

IMG–68



Wzrastające dawki azotu wpływają korzystnie nic tylko na wielkość

Wzrastające dawki azotu wpływają korzystnie nic tylko na wielkość


Zbyt duże dawki azotu mogÄ… jednak wpÅ‚ywać ujemnie na wartość biolog**, plonu, przez zwiÄ™kszenie zawartoÅ›ci nic biaÅ‚ko wy cli trakcji tego skÅ‚adnika wenach. Dotyczy to głównie azotanów i azotynów, stanowiÄ…cych skÅ‚adniki niepot^ oe w pożywieniu, gromadzone w najwiÄ™kszych iloÅ›ciach przez warzywa o krótkÄ… okresie wegetacji, u których częściÄ… jadalnÄ… sÄ… liÅ›cie i organy przewodzÄ…ce, jÄ…. szpinak, saÅ‚ata, rzodkiewka. Czynnikami sprzyjajÄ…cyn»i nagromadzaniu azotÄ…^ sÄ… wysokie dawki azotu, forma azotanowa tego skÅ‚adnika, użyta w nawożeniu, zfy, póśny termin nawożenia pogłównego oraz niekorzystne warunki Å›wietlne. Róvn*c» przy niedoborze molibdenu w roÅ›linach zahamowaniu ulega proces redukcji tanów do azotu amonowego, co w konsekwencji prowadzi do zwiÄ™kszonego ig, nagromadzenia w warzywach. Aby ograniczyć poziom azotanów, należy zatem brai pod uwagÄ™ nie maksymalnÄ… wielkość plonu, lecz najwyższÄ… jego wartość biologie*, nÄ…. Zagadnienie to dobrze ilustruje rysunek 3.. z którego wynika, żc maksymalny plon szpinaku zapewnia użycie dawki 200 kg N ha*1. natomiast najwyższÄ… wartej odżywczÄ…, mierzonÄ… jakoÅ›ciÄ… biaÅ‚ka i zawartoÅ›ciÄ… skÅ‚adników pokarmowych, nawo. Å¼enie w wysokoÅ›ci okoÅ‚o 80 kg N-ha*1, wobec czego takÄ… ilość zaleca siÄ™ stosowne.

Prze na w ożenić azotem powoduje wiele innych nastÄ™pstw ujemnych. ZmnÅ›ej. cm siÄ™ przydatność owoców ogórka do kwaszenia i konserwowania, opóźnione jea dojrzewanie owoców pomidora, które w wiÄ™kszym stopniu mogÄ… być porażone praż

-    cukry

-    iafeotfć biaÅ‚ka

—    skÅ‚adniki mineralna

—    witamina C


-plon

—    azotany

—    kwas szczawiowy

—    wolne aminokwasy

- riamm.1

Rony 12IWMU* jkUlnlluiw nśrywriych

niskie .

O

160

M - dawka (kg Ha'1)

240

320


ao

RYS. 3. Schemat zależności mądry plonem ■ jakością szpinaku a wysokością dawki azotu

wrifi azotcm bujnie rosną, mają słabiej wykształcone tkanki mechaniczne i dlatego a bardziej podatne na wylęganie, co utrudnia ich zbiór, zwłaszcza mechaniczny.


Nawożenie potasem wpływa korzystnie na gospodarkę wodną roślin, gromadę,* węglowodanów oraz wzrost organów spichrzowych, takich jak: korzenie, ce-^ owoce, nasiona. Zwiększenie zawartości węglowodanów i kwasów organiczni, zapewnia polepszenie smaku i ich trwałości w czasie przechowywania.

Umiarkowane nawożenie potasem zwiÄ™ksza zawartość karotenu i witaminy 0 w warzywach, neutralizuje jednoczeÅ›nie ujemne skutki pizenawożenia azotem, w |ym również zwiÄ…zane z wysokim poziomem nagromadzenia azotanów. Owoce pefludoców, zbierane z roÅ›lin dobrze odżywionych potasem, majÄ… bardziej inten-Å›w*, czerwone zabarwienie oraz wyższy stosunek cukrów do kwasów, dziÄ™ki cze-«isÄ…bardziej przydatne do przetwórstwa.

Nadmierne dawki potasu hamują wzrost roślin oraz obniżają zawartość nic-których składników mineralnych, jak magnez, wapń i sód, przez co ich wzajemne proporcje mogą się układać niekorzystnie z punktu widzenia żywieniowego. Przena-wobenie potasem prowadzi również do spadku zawartości karotenu i witaminy C.

W odróżnieniu od azotu i potasu, fosfor stosowany nawet w dużych dawkach * wykazuje tendencji do nadmiernego gromadzenia siÄ™ w roÅ›linach i ujemnego wpÅ‚ywu na ich skÅ‚ad chemiczny. SkÅ‚adnik ten stymuluje jednak syntezÄ™ kwasu aczawiowego, którego wiÄ™ksza zawartość w warzywach jest niepożądana. Fosfor wpÅ‚ywa w wiÄ™kszym stopniu na rozwój części gencratywnych niż wegetatywnych, sprzyja zatem dobremu wyksztaÅ‚ceniu nasion i uzyskaniu wysokiej jakoÅ›ci materiaÅ‚u siewnego. Korzystne dziaÅ‚anie fosforu polega również na zwiÄ™kszeniu odpornoÅ›ci roÅ›lin na suszÄ™, mróz, a także na niektóre choroby grzybowe i bakteryjne. RoÅ›liny dobrze odżywione tym skÅ‚adnikiem wykazujÄ… wiÄ™kszÄ… trwaÅ‚ość w przechowywaniu.

Ważne dla jakości produkowanych warzyw jest również odpowiednie nawożenie innymi składnikami pokarmowymi, zwłaszcza w razie stwierdzenia ich niedoboru. Szczególnie dotkliwe mogą być skutki niedoboru wapnia w środowisku korzeniowym, którego wynikiem są takie choroby fizjologiczne, jak: sucha zgnilizna wierzchołkowa owoców pomidora, wewnętrzne brunatnienie główek kapusty brukselskiej. zamieranie brzegów liści sałaty czy kapusty pekińskiej.

W uprawie warzyw na glebach o podwyższonej zawartoÅ›ci metali ciężkich, wzrost ich odczynu pod wpÅ‚ywem wapnowania oraz zwiÄ™kszenie zawartoÅ›ci substancji organicznej. na skutek stosowania nawozów naturalnych i organicznych, pro-wadzi do obniżenia ich zawartoÅ›ci w warzywach. W glebach o odczynie obojÄ™tnym lub zasadowym, w sposób znaczÄ…cy zmniejsza siÄ™ bowiem zawartość rozpuszczalnych form metali ciężkich, zwÅ‚aszcza kadmu i oÅ‚owiu, co ogranicza ich pobieranie pzez roÅ›liny. Z kolei w warunkach zwiÄ™kszonego nagromadzenia substancji organicznej w glebie, pierwiastki tc sÄ… unieruchamiane przez tworzenie wieloczÄ…stccz-bwych koloidów organicznych.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
IMG?68 Wzrastające dawki azotu wpływają korzystnie nic tylko na wielkość Wzrastające dawki azotu wpł
fotografowanie architektury Ry*. 9 O wpływie odległości na charakter rysunku przedmiotu, nic tylko
fotografowanie architektury Ryt- 9 O wpływie odlogtotci ca charakter rysunku przedmiotu, nic tylko
166497B80454574847!19684712 n 238 zależy od widu czynników, nic tylko od wielkości pola elektryczneg
img010 (45) mi uczestnikami są firmy deweloperskie. Mówiąc o deweloperach, warto zwrócić uwagę nic t
img010 (45) mi uczestnikami są firmy deweloperskie. Mówiąc o deweloperach, warto zwrócić uwagę nic t
img010 (45) mi uczestnikami są firmy deweloperskie. Mówiąc o deweloperach, warto zwrócić uwagę nic t
img010 (45) mi uczestnikami są firmy deweloperskie. Mówiąc o deweloperach, warto zwrócić uwagę nic t
Image0005 102 Oświecenie — /nn/nr/it stanoiviąci/ o Isloctr JUo/.ofll 2) Ale nic tylko presokrntyków
skrypt168 174 ferromagnetycznych jest bardzo duża, gdyż właściwości ferromagnetyczne wykazują nic ty
348 EUFEMIA. VII. 7. Że Długosz korzystał nie tylko z niektórych znanych dziś lalopisów ruskich, ale
348 EUFEMIA. VII. 7. Że Długosz korzystał nie tylko z niektórych znanych dziś lalopisów ruskich, ale
img183 Oczywiście w gospodarce otwartej odpływy nadal równają się przypływom. AD. 4 Nic tylko ekspor

więcej podobnych podstron