LastScan7 (2)

WITAMINY I KOENZYMY

•    Polski uczony Kazimierz Funk nadał nazwę witaminy składnikom żywności, których brak powodował objawy chorobowe.

•    WITAMINY to związki niskocząsteczkowe, o zróżnicowanej budowie chemicznej pełniące w organizmach zwierzęcych funkcje regulacyjne.

•    Klasyfikacja witamin opiera się na ich rozpuszczalności:

-    witaminy rozpuszczalne w wodzie - wit. z grupy B, wit. C, P, cholina;

-    witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - wit. A, D, E, K.

•    AWITAMINOZY, HIPOWITAMINOZY to schorzenia spowodowane brakiem lub niedoborem witamin.

•    WITAMINY są prekursorami koenzymów.

KOENZYMY I GRUPY PROSTETYCZNE

•    JAK DZIAŁAJĄ KOENZYMY I GRUPY PROSTETYCZNE

1.    Koenzym (grupa prostetyczna) wiąże się z substratem za pośrednictwem określonych grup chemicznych;

2.    Koenzym może się wiązać z enzymem wiązaniami niekowalencyjnymi lub kowalencyjnymi;

3.    Koenzym ( grupa prostetyczna) może być rozpatrywany jako drugi substrat ponieważ zmiany chemiczne w koenzymie równoważą zmiany zachodzące w substracie, np. w reakcji red-ox jednocześnie z utlenieniem substratu zachodzi redukcja cząsteczki koenzymu

LDH

L-mleczan + NAD⁺ ......... L-pirogronian + NADH

LDH - dehydrogenaza mleczanowa