Slajd17

Ocena jakości mleka metoda organoleptyczną

• Wykonanie - Wybrać pięć cech jakościowych mleka i zaproponować współczynniki ważkości w skali 0-1 suma współczynników ważkości =1). Dokonać oceny mleka w skali 1 - 5 dla każdej cechy, pomnożyć przez współczynnik ważkości, a następnie zsumować dokonana ocenę przy uwzględnieniu współczynników ważkości.