str006

- Reakcja z odczynnikiem Fehłinga

Odczynnik Fehłinga składa się z wodnego roztworu siarczanu miedzi (II) (Fehling I) i wodnego roztworu wodorotlenku sodowego i winianu sodowo-potasowego (Fehling II). Alifatyczne aldehydy redukują jony miedzi Cu²⁺ do ceglastoczerwonego tlenku miedzi (I). Winian sodowo-potasowy wiąże jon Cu²⁺ i zapobiega strąceniu się wodorotlenku miedziowego w alkalicznym środowisku reakcji.

COOK

|_|Q _QJ_|

2 i + CUSO4 + 2NaOH HC -OH

COONa

COOK

H COOK 1    1

HC-O^ ,,-O-C-H 1 ,^Cu    l    +

HC -O'    ^O- C -H

1 ^H    1

COONa    COONa

Na2SOą + 2H2O

R-C-H

COOK    H COOK

HC ~0\    ,.-0- C -H NaOH

⁺ ż 1 ,Cu 1    -—

HC-O'' ^O- C —H ^H2° l ^XH    1

COONa    COONa

1CU20 + RCOONa

COOK

I

HC-OH + 41 HC-OH

COONa

Kwasy karboksylowe

Kwasy karboksylowe łatwo rozpuszczają się w 5%-owych wodnych roztworach wodorotlenku sodowego i wodorowęglanu sodowego. Reakcji kwasu z wodorowęglanem sodu towarzyszy wydzielanie się dwutlenku węgla (zjawisko perlenia).

RCOOH + NaOH -» RCOONa + H₂0 RCOOH + NaHCO.1 -> RCOONa + C0₂t + H₂0

•    Reakcja estryfikacji

Kwasy karboksylowe ogrzewane z alkoholami wobec stężonego kwasu siarkowego tworzą estry. Estry niższych kwasów karboksylowych i niższych alkoholi posiadają przyjemny zapach.

,P    H2SO4 ,0

R-C-OH + R'OH nr *■ R-C-OR' + H2O

•    Reakcja z chlorkiem żelaza (III)

Wodny roztwór chlorku żelaza (III) tworzy z kwasami barwne związki, np. z kwasem salicylowym    - zabarwienie fioletowe

z kwasem mrówkowym lub octowym - zabarwienie czerwone z kwasem mlekowym    - zabarwienie żółte

z kwasem benzoesowym    - zabarwienie różowe.