0039 2

MAZURKI

MAZURKI

Mazurek makowo-kokosowy

Mazurek

makowo-kokosoury

Ciasto: 10 białek, szklanka cukru, pół kostki margaryny, szklanka mąki, szklanka maku, pół małego opakowania proszku do pieczenia. Masa: 2 szklanki mleka, kostka masła,

3 łyżki krupczatki,

8 łyżek wiórków

kokosowych,

żółtko,

szklanka cukru pudru

Białka ubić na sztywną pianę i dalej ubijając wsypać cukier. Wymieszać z dodawanymi po trochu: rozpuszczoną i ostudzoną margaryną, mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wypłukanym suchym makiem. Piec 30—40 min. Do jednej szklanki mleka dodać wiórki, mąkę i wymieszać. Drugą zagotować i wlać do niej mleko z mąką i wiórkami. Ogrzewać, aż zgęstnieje, cały czas mieszając, następnie budyń oziębić. Masło utrzeć z cukrem i żółtkiem. Porcjami dodawać budyń, ucierając do chwili, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Wystudzone ciasto przekroić na równe części i przełożyć masą. Wierzch dowolnie ozdobić.

Renata Ślusarczyk

Mazurek

śliwkowo-orzechowy

I Wafel,

niepełna szklanka mąki,

5 jaj,

3/4 szklanki cukru,

po 15 dag suszonych śliwek

i orzechów,

}{j 10 dag marmoladek O owocowych

Dno blachy średniej wielkości wyłożyć odpowiednio przyciętym waflem. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i dwiema łyżkami wody, z białek ubić sztywną pianę. Kilka połówek orzechów odłożyć, pozostałe posiekać. Marmoladki oraz lekko namoczone śliwki drobno pokroić, dołożyć do posiekanych orzechów. Wymieszać z mąką, utartymi żółt-

43