094 4

94

Składniki:

^lh kg pieczarek 4 jaja 1 por

1-2 winne jabłka 1 puszka groszku zielonego I mały majonez sok z V* cytryny odrobina kwasku cytrynowego sól

pieprz

SAŁATKA Z PIECZAREK

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić i gotować w lekko osolo-nej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego przez ok. 10 min. Przestudzić i pokroić w plasterki. Jaja ugotować, oddzielić białka i zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w krążki, posolić, po chwili odcisnąć nadmiar soku. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny. Wszystkie składniki wymieszać, dodać odcedzony groszek i majonez. Ponownie wymieszać i doprawić. Dekoracyjnie rozłożyć na półmisku.

95

SAŁATKA Z PIECZAREK I PAPRYKI

Składniki:

^lh kg pieczarek I cebula czerwona 4 jaja

3 ogórki kiszone l mała papryka czerwona

1    mała papryka żółta

2    jabłka

^lh pęczka zielonej pietruszki (lub szczypiorku)

1    mały majonez

2    łyżki keczupu sok z ^lh cytryny odrobina kwasku cytrynowego

sól

pieprz

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić, gotować w lekko osobnej wodzie z dodatkiem kwasku cytryno-wego przez ok. 10 min., ostudzić i pokroić w plasterki. Cebulę i paprykę pokroić w paski. Jabłka obrać, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Ogórki obrać i pokroić w póiplasterki. Natkę pietruszki (szczypiorek) drobno posiekać. Ugotowane jaja pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez wymieszany / keczupem i doprawić do smaku. Udekorować małymi pieczarkami na listkach pietruszki.