116 4

()(j| k ¹ iffji

Pi zyi zyiin mpst hu	Przyczyną zapachu wyiwi.ii.mt Hint. • >., -apatii tumu jh-hi < h.-ii.tki^iy. ^lyi /iiy dla mrówczanu ©tylu a zapa. i. .. du pa znota i poi Imd/i od ući tanu etylu.
Równani© loalti jl	HCOOH + C,H.)OII < ’ •. HCOOC2H5 + H,0	CMiCeOH * i i i ,OH % > •i CHjCOOCiHs * 11,0
j lypy reakcji	Reakcja estryfikacji, substytucji nukleinowej, odwracalna w środowisku kwas nym
1 Rodzaj wiązania	Wiązanie estrowe
j Nazwy ©itrów	Ester etylowy kwasu mrówkowego (mrówczan etylu)	Ester etylowy kwasu octowego (octan etylu)
Rola II,sa,	Jako substancja higroskopijna wiąże wodę, dostarcza jonów H^+, przesuwali równowagę reakcji tworzenia estru w prawo, odgrywa rolę katalizatora.
! Próba | ipalania	2 HCOOC2H5 + 7 02 -> 6 C02t + 6 H20	CH3COOC2H5 + 5 02 -» 4 C02t + 4 H701
ląmpoi atury wrzenia Idtntyflkacja	Mrówczan etylu Twrzenja = 54,3°C Octan etylu rwrzenia = 77°C
	Charakterystyczny zapach sugeruje obecność estrów. Identyfikacja jest możliwi po wyznaczeniu temperatur wrzenia otrzymanych estrów i porównaniu z tempi raturami odczytanymi z tablic chemicznych.

dpuwitnk

r Nf

;• utiówki

StOiOWiR©

IWląiki

chemiczna

C_1BH_3lCOOH; NaOH(_Bq) + feno-loftaleina

C₁₇H₃₅COOH, NaOH_(aq) + feno-loftaleina

CH3COOH; NaOH_(aq) + feno-loftaleina

■

piasadnieme zmiany ' bai wy papierka uniwersalnego

ObserWir ja i

Równanie reakcji

uzasadniające obserwowane zmiany

Zólty uniwersalny papierek wskaźnikowy (kwas nie dysocjuje) Odbarwienie fenoloftaleiny (reakcja zobojętni³™³)    _/

Roztwór pieni się po wstrząśnięciu

(powstało mydł°)

C₁₅H₃₁C00H + NaOH t;

♦5 C₁₅H₃₁COONa + H₂0 palmitynian sodu to mydło

żółty uniwersalny papierek wskaźnikowy (kwas nie dysocjuje) Odbarwienie fenoloftaleiny (reakcja zobojętni³™³)    , .    .

Roztwór pieni się po wstrząśnięciu

(powstało mydło)

Czerwony uniwersalny papierek wskaźnikowy (kwas dysocjuje) Odbarwienie roztworu (reakcja zobojętniania)

Brak piany

C₁₇H₃₅COOH + NaOH ^

15 Ci₇H₃5COONa + H₂0 stearynian sodu to mydło

CH₃COOH + NaOH t;

15 CH₃COONa + H₂0 (reakcja zobojętniania)

. BraK piany __________-r, .    ; .;■■■

—7    . _{w har}wv żółtego uniwersalnego papierka wskaźnikowego

_Brak zmiany b>    ^ _ob^§ojętny roztworu wyższych kwasów tłusz-

^POtwvch a barwa czerwona wskazuje na odczyn kwasowy roztwory⁰ a zatem dysocjację kwasu octowego.

Zadanie 258.*

Do trzech probówek zawierających roztwór wodny wodorotlenku sodu dodano kilka kropli fenoloftaleiny, uzyskując malinową barwę. Następ nie do kolejnych probówek wprowadzono następujące kwasy: do pierv» szej probówki - palmitynowy, do drugiej - stearynowy, do trzeciej octowy, wcześniej badając ich odczyn papierkiem uniwersalnym.

Podaj wzory związków chemicznych stosowanych w danym doświadcza niu. Napisz obserwacje dotyczące barwy uniwersalnego papierka wskaż nikowego, barwy roztworu, pienienia się roztworu oraz uzasadnieni© obserwowanych zmian. Napisz równania reakcji uzasadniające obsci wowane zmiany. Uzasadnij zmianę barwy papierka uniwersalnego. Po daj wniosek z przeprowadzonego doświadczenia.

/nioski

_ru a zacem uyę—^{J Ł}_______;---    .---;—

• fenoloftaleiny świadczy o przebiegu reakcji kwasów

“SŁ ^ zasadami. ^WV^{ż5ze kwasy ttuszczow}H^e. - W

nowy^earynowy - ^reakcjrzzasadarni^worząmydla^--

^259-* .    . _rpm ,_70tanu(V) srebra, amoniakiem, roztworem wę-

Dysponując roz    _oraz odpowiednim szkłem laboratoryjnym,

^{pozwalające na identyfikację kwasu propa}' ^{H K}    „i., i kwasu oleinowego,

nowego, P^r°P^analU . _śwjadczenia, podaj wzory związków chemicznych Przedstaw rysunek    _ob5erwacje. Napisz równania reakcji. Do-

uzytych w danej pr ^ ^Pmetr^_e> stosując metodę bilansu elektro-bierz współczynnik    _temat identyfikacji badanych związków,

nowego. Sformułuj wniosę*

±