2011 10 22 41 41

Ekstrakcja 243

luracji i ekstrakcja soku komórkowego przebiegają w pojemności jednego aparatu, lak jak ma to miejsce w ekstraktorze korytowym DC.

Czas przepływu (x_p) - jest czasem przebywania krajanki w ekstraktorze. Skraca się on wraz z intensyfikacją przerobu oraz rosnącą ilością wody do ekstraktom. Czas przepływu można określić za pomocą wzoru:

i „=1440 Bfll B|I    [min]    (4.42)

^A l Pw J

gdzie:

V_E - pojemność robocza ekstraktora [m³],

|| - gęstość właściwa krajanki [kg-m^-3],

/>!„. - woda wprowadzana do ekstraktora na jednostkową wielkość przerobu [kg-(kg nb.)^_l]

p„, - gęstość właściwa wody [kg-m^-3],

A - dobowy przerób buraków [Mg-(24 h)^-1].

Czas kontaktu (x*._w) jest krótszym czasem przepływu jednej z faz ekstrakcyjnych przez ekstraktor. Przeważnie czasem krótszym dla klasycznego przeciw-prądu stosowanego w procesie wysładzania krajanki jest czas przepływu wody. Intensyfikacja przerobu, a także zwiększona ilość wody wprowadzanej do ekstraktora wydłuża czas kontaktu aż do wartości brzegowej, równej czasowi przemieszczania się krajanki. Przekroczenie wartości brzegowej powoduje, że krótszym czasem przepływu jest czas przepływu krajanki. W obszarze, w którym czas przepływu krajanki jest czasem kontaktu, nie należy realizować procesu wysładzania. Zagadnienie relacji czasu przepływu i czasu kontaktu przybliżają wykresy na rysunku 4.12. Czas kontaktu można określić z użyciem wzoru:

Czas ekstrakcji (x_E) jest czasem, w którym w pojemności komórki ma miejsce zamiana wodnego roztworu cukru (soku komórkowego) na wodę. Jego długość zależy od mocy ekstrakcji i jest niezmienna dla określonego typu aparatu. W praktyce przemysłowej czas ekstrakcji wraz z czasem dogrzania krajanki (x_g) składa się na czas kontaktu (x*._lv = x_E +x_g). Ze względu na oczekiwany efekt technologiczny czas ekstrakcji nie może być dłuższy od czasu kontaktu i w przypadku ekstraktora korytowego DC (dogrzanie krajanki poprzedza bezpośrednio ekstrakcję soku i odbywa się w tej samej pojemności aparatu) powinien spełniać warunek:

% 1 r*.11 x_g. W praktyce przemysłowej ekstraktora korytowego DC oznacza to