2011 10 22 40 59

240 A. Laudański

Ekstraktor ma kształt koryta o osi odchylonej od poziomu o 8°8'. Krajanka jest przesuwana wewnątrz koryta, w przeciwprądzie do wody, przez dwa ślimaki wstęgowe. Ogrzewanie krajanki do temperatury maksymalnej odbywa się w części wlotowej z udziałem soku w przeciwprądzie, grzanie „uzupełniające” zaś z udziałem systemu komór grzejnych zasilanych oparami z układu wyparki.

Według licencjodawcy, czas wysładzania krajanki w ekstraktorze korytowym DC wynosi 90-100 min, odciąg soku 110-115% nb., straty cukru w wysłodkach 0,3-0,4% nb., zużycie wody wysładzającej - od 100 do 105% nb. W ekstraktorze’ nie powstają wody odpadowe, a wodę wysłodkową (po prasach) zużywa się do wysładzania krajanki. Ekstraktor wyposażony jest w obwody AKPiA (pomiarów i automatycznej regulacji)..

Ekstraktory BMA (Buckau-Wolf) mają kształt pionowego cylindra (wieży) wysokości 17 m. Wewnątrz umieszczony jest wał z nasadzonymi spiralnymi wycinkami zwojów ślimaka. Na wewnętrznej ścianie cylindra zabudowane są łopatki zachodzące w przerwy w zwojach ślimaka. Wał wykonuje powolne obroty, powodujące przesuwanie krajanki ku górze. Aparat nie ma elementów grzejnych. Krajanka jest ogrzewana na zewnątrz aparatu gorącym sokiem surowym (w tzw. zaparzalhiku), a po zagrzaniu mieszaninę krajanki z potrójną lub poczwórną ilością soku wtłacza się do dolnej części aparatu. Ogrzewana jest również woda wysładzająca. Realizowana jest zasada przeciwprądu.

Ekstraktor BMA ma prostą konstrukcję, ale wymaga znacznej liczby urządzeń pomocniczych. Nie wytwarza wód odpadowych. Czas wysładzania krajanki to około 65 min (nie uwzględnia on czasu dogrzania krajanki w zaparzalniku), odciąg soku wynosi 115% nb., a straty cukru w wysłodkach osiągają 0,3-0,4% nb. Ekstraktor ten jest wyposażony w obwody AKPiA.

Ekstraktory BMA stosuje głównie przemysł niemiecki. W krajowym przemyśle mają sporadyczne zastosowanie (2—3 egzemplarze).

4.3.3. Ekstrakcja soku komórkowego z krajanki buraczanej

Sok komórkowy, który można uzyskać z jednostkowej ilości krajanki, wyraża równanie ekstrakcji (Laudański 1986,2001 a, c, d, 2003):

m$_k = Eom_skKnorl    (4.39)

gdzie:

Eq - współczynnik równania ekstrakcji [m^-1 kg^-1], m_sk - ilość soku komórkowego [kg-(kg nb.)^-1],

k - współczynnik różnicy stężeń sok komórkowy - „rozpuszczalnik”,; ||

D —praca w procesie ekstrakcji Mp;;;;

Cl - opór w procesie ekstrakcji [N-kg^-1].