22833572

Zasady racjonalnego żywienia w profilaktyce schorzeń cywilizacyjnych. Warunki jakie powinna spełniać prawidłowo zaplanowana dieta.

Produkty spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia.

Suplementy diety. Żywność wzbogacana.

Woda jako niezbędny produkt spożywczy w żywieniu człowieka. Źródła wody do picia. Właściwości wody do picia. Warunki czystości mikrobiologicznej i chemicznej jakie musi spełniać woda zdatna do picia. Wody mineralne. Wody źródlane. Wody stołowe. Wody lecznicze. Mineralizacja wód do picia - normy. Wysycanie dwutlenkiem węgla — normy.

Dodatki do żywności - warunki dopuszczenia i stosowania substancji dodatkowych, podział

Zanieczyszczenia żywności - przyczyny obecności zanieczyszczeń chemicznych w żywności, jakość zdrowotna żywności i kontrola bezpieczeństwa żywności,

Interakcje leków i żywności - wpływ poszczególnych składników odżywczych na wchłanianie, transport, metabolizm i wydalanie wybranych leków doustnych; współoddziaływanie leków i substancji farmakologicznie czynnych zawartych w żywności, wpływ wybranych pokarmów na działanie niektórych leków.

Wpływ leków doustnych na stan odżywienia i przyswajanie poszczególnych składników odżywczych. Zalecenia dla pacjentów wynikające ze stwierdzonych interakcji pomiędzy lekami a żywnością