383

— 383 —

— 383 —

Nastawić na 12 godzin, poczem zemleć na specjalnym młynku do gorczycy, dodając stopniowo

Aceti    300

Następnie przygotować następującą

masę:

Bulbi Allii sativi    1

Sacchari    50

Natrii chlorati    25

Fructus Capparis    25

Folii Dracunculi pulverati    25

Corticis Cinnamomi chinensis pul-yerati    i

Fructus Pimentae pulverati    1

Macidis pulyeratae    1

Caryophylli pulyerati    1

Seminis Sinapis nigrae puiverati    3000

Seminis Sinapis albae pulverati    2000

Caryophylli pulyerati    50

Fructus Coriandri pulyerati    50

Natrii chlorati    *    30

Aceti    4000

Herbae Origani    25

Bulbi Allii Cepae    400

MEL ARTIFICIALE.

Miód sztuczny.

Sacchari pulverati    2000

Aąuae    500

Sirupi Amyli    4000

Acidi formicici    25 — 30

Essentiae Mellis    50

Cukier rozpuścić w wodzie, ogrzać do wrzenia, zszumować i gotować tak długo, aż z powierzchni płynu wydobywać się zaczną drobne pęcherzyki; dodać następnie syropu kartoflanego, ogrzewać w dalszym ciągu do wrzenia, od czasu do czasu szumując, aż płyn stanie się klarowny. Wtedy zdjąć z ognia, dodać, starannie mieszając, kwasu mrówkowego i zapachu miodowego i wlać do puszek lub słoików szklanych, które — po ostygnięciu — zamknąć.

MOSTARDAE.

Musztardy,

MOSTARDA ANGLICANA.

Musztarda angielska.

Seminis Sinapis albae pulyerati	1000.0
Seminis Sinapis nigrae pulyerati	1000,0
Sacchari	1000,0
Vini albi	5000,0
Aceti Vini	500,0
Fructus Citri	2
MOSTARDA GALLICA,
Musztarda francus	k a.
Seminis Sinapis nigri	300
Aceti	200
Vini rubri	100

Utrzeć wszystko na jednostajną masę, wymieszać z gorczycą i pozostawić w odkrytem naczyniu, od czasu do czasu mieszając, aby pozbawić musztardę zbytniej ostrości.

MOSTARDA GERMANICA.

Musztarda niemiecka.

Ziele lebiodki i cebulę nastawić na 2 dni na occie, odcedzić i octem zarobić sproszkowane surowce i sól.

PUŁVIS AD MOSTARDAM,

Proszek do przyrządzania musztardy.

Seminis Sinapis nigri pulyerati    400

Seminis Sinapis albi pulyerati    400

Sacchari pulyerati    200

Sposób użycia: zalać proszek 1% — 1% litra octu winnego i mieszać często w otwartem naczyniu przez kilka dni, aż odpowiednio do smaku straci ostrość.

MULSUM,

Miód pitny.

a} Fructus Anisi    50

Macidis    100

Fructus Coriandri    200

Rhizomatis Galangae    200

Strobuli Lupuli    500