CAM00767

materiały do ćwiczeń (takie jak publikacje i materiały do tematu seminaryjnego, laptopy, przedłużacz i in. - poinformuje o tym prowadzący).

8. Na zajęciach kontaktowych z nauczycielem akademickim wykonujemy praktyczne ćwiczenia analityczne, sprawozdania z tych ćwiczeń i przygotowujemy odpowiedzi na pytania kontrolne oraz piszemy zapowiedziane kolokwia. Na zajęciach również przygotowujemy temat seminaryjny (na bazie materiałów zebranych poza zajęciami), prezentacje z przygotowanych tematów seminaryjnych (po zaakceptowaniu przez prowadzącego zajęcia). W czasie pracy własnej poza godzinami kontaktowymi z nauczycielem akademickim, zbieramy literaturę i materiały do tematu seminaryjnego, uczymy się do kolokwiów.

1. Tematy seminaryjne:

A1 Autentyczność i zafałszowania wina, koniaki i wódki oraz metody ich wykrywania

A2 Autentyczność i zafałszowania żywności ekologicznej oraz metody ich wykrywania

A3 Autentyczność i zafałszowania mięsa, ryb i ich przetworów oraz metody ich wykrywania

B1 Autentyczność i zafałszowania ziół, przypraw, oliwy i octu winnego oraz metody ich wykrywania

B2 Autentyczność i zafałszowania kawy i herbaty, wody mineralnej i wyrobów czekoladowych oraz metody ich wykrywania

B3 Autentyczność i zafałszowania produktów zbożowych i jaj oraz metody ich wykrywania

Temat należy zrealizować według poniższego konspektu:

-    Wprowadzenie do tematu i krótka charakterystyka grupy żywności której temat dotyczy

-    Wybrane normy prawne i rozporządzenia

-    Rodzaje zafałszowań stosowanych przy danej grupie produktów i na czym one polegają i jakie mogą powodować negatywne konsekwencje i ich skala w krajowym handlu

-    Metody wykrywania zafałszowań i badania autentyczności danej grupy produktów

-    Podsumowanie i ewentualnie wnioski

-    Zestaw 5 pytań kontrolnych z opracowanego tematu seminaryjnego

-    Temat przygotowujemy w formie pisemnej typowej dla tego rodzaju opracowań (tekst wyjustowany, czcionka 12, odstęp 1,5, rysunki itp.