DSC00103

esery, te które znamy z czasów odzą, nie kosztują wiele, a ten zapach, /yciąga się po drugą porcję.

i aj lepsze

Piętrus czekoladowy

SKŁADNIKI (6-8 porcji):

SPÓD: • tłuszcz do formy

•    15 dag masła • 15 dag gorzkiej czekolady • 5 dużych jajek •łyżka kakao • 15 dag cukru MUS: *10 dag masła

•    15 dag gorzkiej czekolady

•    3 duże jajka • 2 łyżeczki kakao

•    10 dag cukru • 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

^Tortownicę (ok. 22 cm średnicy) natłuść W i wyłóż pergaminem. Tłuszcz z czekoladą rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź. Zmiksuj żółtka z kakao, dodaj do czekolady, wymieszaj. Białka ubij na sztywno, dodawaj partiami cukier, miksuj 2-3 min, aż piana będzie błyszcząca. Wymieszaj z masą czekoladową, wiej do tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego dotemp. 180°C, wyjmij, ostudź w formie (ciasto opadnie, tworząc dołek). Mus: masło z czekoladą rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź. Zmiksuj żółtka z kakao, dodaj do ostudzonej czekolady, wymieszaj. Ubij białka na bardzo sztywną pianę, dodawaj stopniowo | cukier i miksuj jakwyżej. Pianę wymieszaj zzimną masą czekoladową i ostudzoną rozpuszczoną żelatyną. Wylej na spód, schłodź przez noc w lodówce. Krój gorącym nożem.