DSC06207

Izomery trans nienasyconych kwasów tłu»/.e/,owycli:

TTC TLDL 4HDL tLp (a)

zwiększają stężenie cholesterolu całkowitego /wlęks/i^Łj stężenie cholestrolu LOL znlhleja/tlfa stężenie cholesterolu HOL /więks/nją po/iom Lp (a) hnmujtj desaturaeję kwasów nienasyconych n \ i n 6 i ich przemian w eikozanoidy i promuglandyny

:w lęks/ają działanie oksydazy cytochomowcj l^ł *148/450 zwiększają aktywność peroksysomalną (lormowunic wolnych rodników) znluii/nją odpowiedź immunologiczną

. mmejs/ają poziom testosteronu i zwiększają ilość nieprawidłowych plemników

zwiększają poziom insuliny we krwi

pr/uvyuląją się do niskiej masy urodzeniowej noworodków

I oima trans kwasu wakcenowego ((' 18:1 n-7) ma silniejsze działanie hamujące wzrost komórek nowotworowych niż izomer cis_

Potencjalne źródła izomerów trans w pożywieniu: l Ci /etwoi zonę tłuszcze roślinne

margaryny do smarowania pieczywa, miękkie nlskotlliszczowe    0-6%/100% tł.

margaryny pelnotłuszczowe, kubkowe    0-16%/100% tł.

margaryny pelnotłuszczowe, kostkowe    13-28%/100% tł.

iłUWtc/c piekarnicze i do smażenia    0-48%/l00% tł.

i wyroby / udziałem tych tłuszczów (wyroby cukiernicze, pieczywo cukiernicze, koncentraty spożywi ze, wyroby garmażeryjne, przekąski typu chipsy, frytki i inne)

"20-lis-08 11:32

1.8- 5,7%/100g 1,7-5,7% 8,2-10,6%

1.9- 3,2% ok. 1%

śladowe ilości

. r)ti»fc/c naturalne

mleko i produkty mleczne (lustr masło mięso baranie mięso wolowe mięso wieprzowe mięso drobiowe