DSC72

JAJA

Nołezo do produktów szczególnie dobrze zbilansowanych pod względem zawartości większości składników odżywczych (wysoki wskaźnik INQ)

Wartość energetyczna • około 160 kcal / 100 g (około 80 kcal/sztuke)

Białko - stanowi 12,5% części jadalnych jaja, jest białkiem o najwyższej wartości biologicznej spośród wszystkich produktów.

Tłuszcz - stanowi 10,7%, występuje wyłącznie w żółtku, odznacza się wysokim stopniem strawności; w skład lipidów wchodzą głównie kwas oleinowy i palmitynowy, NNKT. lecytyna; żółtko zawiera też dużo cholesterolu

Witaminy - jajo jest dobrym óótłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także witamin z grupy B (zwłaszcza ryboflawmy)

S Wodni ki mineralne - jaja zawiera dużo dobrze przyswajalnego Fe, dość dużo K, Ca i Mg oraz mikroelementów (Cu, Zn, Mn, Co i J)

Produkt spożywczy	^&!«r	Białko 9	NNKT •*	Ca "J	*9 "9	Fe "*9	A n	E "9	C mg
Jaja kurze całe	160	12,5	1,41	47	12	2,2	375	0,73	-