DSCE

PODZIAŁ F.NZYMÓW: — KI&*

Klasy i funkcje enzymów:

I. Oluydoreduktazy - katalizuję reakcje oksNdnrcdukojnc

dehydrogenaz)' — odłączają wodór od suhstratu. reduktazy * redukują związek przez przełączenie elektronów, wodoru lub odjęcie tlenu, np. reduktaza azotanowa.

oksydazy— katalizują przeniesienie atomów wodoru z suhstratu na tlen z wydzieleniem cząsteczki wody lub wody utlenionej, peroksydazy - utleniają związki organiczne w obecności 11,0, lub innych nadtlenków.

2.    Thtnsferazy - powodują przenoszenie grup chemicznych z jednego związku

organicznego na drugi

3.    Hydrolnzy - powodują rozkład związku organicznego na związki prostsze

z przyłączeniem cząsteczki wody.

Do tej grupy enzymów należą: karbohydrazy - rozkładające cukry, esterazy - rozkładające tłuszczowce i proleazy - rozkładające białka, glikozydnzy - które rozbijają wiązanie glikozydowe (i należą do karbohydrolaz rozkładających cukry złożone i dwucukry), amylaza - rozkładająca skrobię popi zez dekstryny i maltozę do glukozy i sacharaza, która rozbija sacharozę na glukozę i fruktozę oraz peplydazy - rozkładające wiązania peptydowe w białkach.