DSC00040 (12)

Biologiczna rola enzymów

Enzymy katalizują reakcje termodynamicznie możliwe* zmniejszając jedynie energię aktywacji cząsteczek substratu, czyli energię niezbędną do przebiega ^^HpP^^^Hpieszają dzięki temu osiągnięcie stanu równowagi reakcji.

czasie katalizy enzymatycznej cząsteczka substratu jest wiązana w określonym obszarze cząsteczki enzymu w tzw. centrum aktywnym* w którym w enzymach złożonych znajduje się grupa prostetyczna; tworzy się wówczas kompleks enzym-substrat. Dzięki swoistemu układowi grup chemicznych w centrum, enzym oddziałuje na grupy chemiczne substratu rozluźniając określone wiązanie chemiczne. Po powstaniu produktów reakcji cząsteczka enzymu uwalnia się z kompleksu i po powrocie do formy pierwotnej (w enzymach łożonych po przyłączeniu grup do innego związku) tworzy nowy kompleks z następną cząsteczką substratu itd.

Wyróżniamy dwa typy mechanizmów łączenia się enzymu z substratem:

aSftalltklucza i zamka - gdzie enzym, tzn. jego miejsce aktywne, musi być dopasowany swoim kształtem do substratu by móc przekształcić go w produkt, 'teoria ta jednak ma już tylko znaczenie historyczne

Model klucza I zamka

ftUbfśtfdt    kompleks

•nzym-substrat

Model Indukowanego dopasowania

•tizyrn    substrot    kompleks

enzym-substrat

model indukowanego dopasowania -mechanizm opierający się na dopasowaniu kształtu enzymu do substratu lub odpowiedniej grupy substratów i przekształceniu ich w produkty. Poza tym enzym może zniekształcić substrat wymuszając w nim konformację podobna d© stanu pr>&j§c5rowe§<3' *Elf^kiSfl.e!n fnOśfe Być źwłążShłe głakdźy i K^sbkrhażą.