Dynia zalety

Złota kula pełna zalet

Od dyni nie utyjesz (32 kcal w 100 g), a wiele możesz zyskać: karoten, witaminy A, Bj, B₂, C, PP, fosfor, żelazo, wapń i magnez. Dynia nie kumuluje metali ciężkich z gleby i jest lekkostrawna. A potrawy z niej wcale nie muszą być mdłe i słodkie. Nie ma co do tego wątpliwości Paweł Leszczyński, muzykolog, flecista jazzowy i chemik, który każdej jesieni w swoim ogrodzie zbiera dorodne dynie. Oto jego przepis na pyszną zupę.

2    ząbki czosnku

3    ziarnka ziela angielskiego

1 liść laurowy sól, pieprz koperek, natka

Zupa z dyni

2,5 kg dyni ^lA puszki całych pomidorów 5 ziemniaków 2 łyżki oliwy 5 szklanek wody

1.    Wydrąż środek z pestkami, miąższ pokrój w kawałki wielkości kostek cukru. Zagotuj wodę, posól i wrzuć 2/3 dyni. Dodaj pieprz, ziele angielskie, oliwę i liść laurowy.

2.    Po ok. 20 minutach, gdy dynia się rozgotuje, wrzuć odłożone kawałki i pokrojone ziemniaki. Dodaj pomidory i wyciśnij czosnek. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

3.    Podając, posyp zupę obficie koperkiem, a talerz przystrój natką.

© H. KOZON

156