img031

Ad. 7 Szybkość reakcji chemicznej r

1 dn,

^r‘ ~ V ~dr

Szybkość zmiany liczby moli dowolnie wybranego reagenta w układzie reakcyjnym, najczęściej odnosi się ją do jednostki objętości układu reagującego.

gdzie: n - liczba moli składnika / znajdującego się w układzie reakcyjnym o objętości Kw chwili r(zał. układ jednorodny)

Czynniki biologiczne biokonwersji substrat-produkt

Substancją aktywną w procesach biotechnologicznych jest czynnik biologiczny.

Do najważniejszych należy zaliczyć przede wszystkim najstarszy z nich - mikroorganizmy.

O wyborze czynnika biologicznego we wszystkich przypadkach powinna decydować jego przydatność technologiczna.

Kolekcje Czystych Kultur odgrywają ważną rolę w procedurze ochrony prawnej nowych kultur i standaryzacji procesów biotechnologicznych.

Wiele wysiłku poświęca się na otrzymywanie nie istniejących w przyrodzie czynników biologicznych.

6tówne grupy czynników biokonwersji substrat-produkt

1)    rekombinanty

2)    roślinne i zwierzęce kultury tkankowe

3)    mikroorganizmy i enzymy termofilne

4)    organizmy beztlenowe

5)    asocjacje mikroorganizmów

6)    enzymy

7)    unieruchomione czynniki biologiczne

Ad 1.

Rekombinanty- proces otrzymywania nowych czynników biologicznych wiąże się ze zmianą ich informacji genetycznej.

Ad 2.

Kultury tkankowe (roślinne i zwierzęce).

Ad 3. Mikroorganizmy i enzymy termofilne

Podstawowe zalety procesów prowadzonych z zastosowani mikroorganizmów termofilnych:

-    mała podatność na zakażenia, możliwość prowadzenia procesów w warunkach niesteryinych

-    duża stabilność układów enzymatycznych

-    małe koszty chłodzenia płynu hodowlanego

-    duża szybkość reakcji biokatalitycznych