IMGU01

Ilość produktów dla 1 dziecka: pieczywa 40 g, masła 5 g, sera żółtego 25 g, rzodkiewki lub sok pomidorowy czy owocowy */« szklanki (owoce).

Wartość kaloryczna produktów po odliczeniu 15% na straty wynosi 200 kalorii, tj. 10% dziennej racji pokarmowej.

Uwaga: 25 dkg sera podpuszczkowego można zastąpić przez 40—-50 g piklinga, makreli, dorsza wędzonego lub szprot. Sok pomidorowy zastąpić można sokiem z marchwi i jabłek, buraków i marchwi lub sokiem pitnym z czarnych porzeczek itp.

PU

_ posiłek w ciągu dnie i powinien

Jynajmnlej z 2 dań. tj. *upy i drugiego da-jednak pod każdym wzglądem jest dru-Sctórym powinna występować jedna potrawa pKj^^Małko pełnowartościowe, a wiąc zawierająca miWroby), ryby. ser lub jaja oraz Jedna lub 2 potrawy z warzyw, z których jedną nalety podać dziecka w postaci surówki. Poza tym. w zależności od rodzą pi zupy w skład drugiego dania wchodzą ziemniaki lub produkty mączne. Nie nalety ziemniaków w obledde podawać dwa razy. tj. do zupy i drugiego dania, ani tez ziemniakami zastąpować innych warzyw. Ziemniaki stanowią samodzielny produkt o dużych wartościach, ale stosowana w nadmiarze obniżają wartość posiłków.

Jeśli w skład zupy wchodzą ziemniaki, dodatkiem do drugiego dania (obok surówki) może być kasza lub kluski, i odwrotnie, jeśli w skład zupy wchodzą produkty mączne, ziemniaki dodajemy do drugiego dania.

Zupy nalety stosować różne, wykorzystując w tym celu wszystkie dostąpne sezonowe warzywa i owoce. Małe dzieci nie powinny otrzymywać zbyt dużych porcji zupy, wystarczy 250—300 g. Nie należy często powtarzać tych samych zup, zwłaszcza w sezonie letnio-jesiennym, gdy jest duto warzyw i owoców. Na wiosną należy przyrządzać zupy z idu tą ilością zieleniny (zielonej pietruszki, szczypiorku, kopru, liści selerów), a zupą ziemniaczaną z dodatkiem szpinaku (podprawioną śmietaną) lub porów, które poprzecznie pokrajane należy ugotować razem z ziemniakami. Wprowadzamy tą drogą znaczne ilości witaminy C. Zupy słodkie owocowe lub mleczne, np ..zupą nic", podajemy dzieciom po drugim daniu, a w okresie lata ostudzone. Desery są dla dzieci wskeaene w postaci np. kompotu, kisielu, koktajlu mleczno-owocowego lub owoców, zwłaszcza przy tzw. obiadach ..skromnieI-