IMGx98

' un rrynt tu u*> /upy sw wnuję i /jmnm/na iiwka /awi^<uiij) t/y (tn;

15.    / czym zmywalnia rtaczyn kuc hermy cli połączoną jen (kuchnia chyba)

16.    mięso jakie do gotowania (z przerostem tkanki lac/nejitp)

17.    co powoduje dodanie octu do wody w trakcie gotowania warzyw strączkowych (/mickc/eme chyba >

\% warzywa z chlorofilem jak sie gotuje (pod przykryciem czy bez czy na z du/a limem wody c/y/ mała)

19 jaja poszetowe co to (w kos/lkach)

20.    jakość jaj określa sie na podstawie czego

21 .czynniki które wpływają na przemysł gastronomoczny czy coc

22.    czego nie sprawdza tie przy odbiorze towaru

23.    jak salmonelli nie można usunąć (ścierka)

24.    które z kasz sa drobne chyba? (jaglana, ryz, gryczana) na razie tyk pamiętam

25.    które z czynności nic nałcza do obrobki czystej 26 do brudnej chyba tez cos było.

27. kontaktowo czegoś lic nic smaży (paczki)

21. kutry do czego śluza

29.    czemu ziemniaka sie cienko obiera (wtt c i skl. mm)

30.    który z aparatów nie należy do obrobki cieplnej (termopurt)

31.    grzybów suszonych do czego nie dodamy (valatki)

32.    które ciastko ma ciasto parzone (ptyś)

I wymiary bemara, 2. gotowanie roślin z chlorofilem, 3. jakiego rodzaju mięsa ryb mc poda)e Mf w pumidararik 4 ptyś to ciasto (parzone), 5. dicta mskotodowa (nadciśnienie), 6 jakie składnik etatu dro/d/owego sprawia m jest wilgotne. 7, gastronomu to. 1.90Qmm to (głębokość blatu), 9. co daje systein modułowy kuchm 10 zmywalnu naczyn kuchennych powinna byc polać/ona /, 11 pigwa io owoc. 12. pwc/an angielska jest (czerwona na przekroju). 13. co nu tkt/y do obrobki tarmic/iiej (termopori), 14 jaki zestaw warzyw aadsje iii na surówkę (kapusta biała, cebula, marchew), 15. sakfki to 16 czynności które kelner wykenuej ty Hu po prawe) stronie

25 t/ego nie usmazys/ metoda kontaktową (pat/ków)

26.    coś o gęstości jOWMlki, czy jak jest w*ck%/a. to zupa bfdzse budzie) sagft/c/j*»

27.    którt cinUo przygotowuje su w muce czy coś. byto cloolo nnkśnikowe. lane Uwki. kluski fr^muśfcjf, taranki

2S coś chyba o /mmukach, co tracg przy obttntm, juku witaminy 32. coaz śmu byto tez nukobesfcows chyba cumberland jaat żurawinowy ponoć to niby galareffcs