lab21

83

Aminokwasy i białka

u Wykrywanie białek

jt) reakcja biuretowa (kompleksowanie białek jonami Cu²* w środowisku zasadowym ).

Do probówki zawierającej 1 cm’ mleka dodać taką samą objętość stężonego roztworu NaOH oraz kilka kropli roztworu CuS0₄.

•O.

Wynik: KcdLooY    oócL

reakcja ksantoproteinowa

Do 1 cm’ mleka dodać 0,5 cm" stężonego HN0₅, następnie roztwór ochłodzić i ostrożnie dodać nadmiar stężonego roztworu NaOH.

^wy^nik: UJxko

wa.

^ccL

WtO 'J

fVcoQ^ i Wf(G

3 ⁽£AQo_ \

w,

Wniosek:

'■sCuUb-t cA

.fitwóA : t .    ct<tjc    oAfcSi    -•> *4A

Niewielką ilość białego sera umieścić w dwóch probówkach, do jednej dodać 1 cm* stężonego HC1, a do drugiej 1 cm³ rozcieńczonego roztworu NaOH. Obie probówki wstrząsnąć. Podać równania reakcji z dowolnym aminokwasem.    > ,

Wynik: \C

5>_v ^

TC >-*-* .. V.oL

Ib <-0LClt'O>-AAAA-Vjj p"'

G.C& 5v_c W „scy

Rówmania reakcji:

Uó    CbOuO L~tL

^©.CM ■śttc

tąN-Cl'V^ŁcoM 4 0ąCM -5 [ątł - Cm₂uoC] (V^v ti-l.j o

- CU, -u&\ 4 ~cH,-cecH¹)