lewicki 3

również pamiętać o tym, że w równaniu (8.1) a, $ i d_z są zależne od ciśnienia i przy odkształcaniu warstwy zmieniają się w laki sposób, że przepływ cieczy jest utrudniony.

6. Techniczne warunki wyciskania, czyli rodzaj zastosowanych urządzeń i sposób ich eksploatacji.

8.1.2. Prasy do wyciskania cieczy

Prasy warstwowe są prasami okresowymi a ich obsługa jest praco- i czasochłonna. Z tego względu stosuje się je wtedy, gdy przerabiane są niewielkie ilości surowca, a instalowanie innego typu urządzeń jest ekonomicznie nieuzasadnione.

W prasie warstwowej materiał jest umieszczany w odpowiednim pojemniku i poddawany prasowaniu między dwiema płytami. Pojemnikiem tym może być forma, np. przy prasowaniu serów, worek przy produkcji kazeiny, a także chusta, w którą zostaje zawinięta np. miazga owocowa lub warzywna. Przy wyciskaniu materiału w wielu warstwach każdą z nich oddziela się od siebie przekładkami, zwykle drewnianymi, w celu ułatwienia odpływu cieczy.

Prasy koszowe są przeznaczone do wyciskania owoców. Kosz jest wykonany z blachy kwasoodpomej i ustawiony pionowo lub poziomo. Do kosza jest wprowadzany tłok, który wywiera nacisk na miazgę. W przypadku kosza perforowanego jego wnętrze jest wyłożone specjalną tkaniną bawełnianą łub z tworzyw sztucznych. Do wyciskania soku z winogron stosuje się specjalną perforację kosza umożliwiającą tłoczenie bez. wykładania wnętrza tkaniną. W prasach wyposażonych w kosz z blachy litej stosuje się specjalny system drenażowy umożliwiający odprowadzenie wyciśniętego soku (rys. 8.2).

Rys. 8.2. Prasa koszowa (za zgodą firmy Buchcr-Guycr, Szwajcaria): a) prasa, b) przekrój węża drenażowego; / - doprowadzenie miazgi, 2 - płyta oporowa..? - kolektor soku, 4 - konstrukcja nośna, 5 - kosz. 6 system wzdłużnego ruchu kosza, 7 napęd. 8 doprowadzenie ciśnienia.

9 tłok. 10 - przenośnik ślimakowy wytłoków. / / - uszczelka. 12 - odprowadzenie soku,

1.? węże drenażowe

115