lewicki 5

obraca się ślimak. Ciśnienie w prasie może być wytwarzane w wyniku stopniowo zmniejszania:

-    średnicy sita,

-    skoku ślimaka,

-    średnicy rdzenia ślimaka.

Obecnie dwa ostatnie sposoby łączy się ze sobą produkując ślimaki o zmniejszającym sie skoku i zwiększającej się średnicy rdzenia.

Konstrukcja prasy ślimakowej pod wieloma względami przypomina konstrukcję pr/ecieraczki. Również praca tej prasy, przy nieodpow iednio dobranych parametrach sprowadza się do rozdrabniania przez sito materiału poddanego obróbce. Ciśnienia wytwarzane w prasach ślimakowych osiągają wartość do 1,5 MPa, a wydajność wyciskania jest znacznie niższa niż w prasach warstwowali czy koszowych. Ponadto uzyskany sok zawiera więcej części stałych niż sok otrzymywany w prasach działających okresowo.

Prasy ślimakowe w zależności od przeznaczenia są produkowane jako urządzenia jedno- i dwuślimakowe. W prasie jednoś!imakowej ślimak powoduje przesuwanie materiału od wlotu do~wyTotu urządzenia. Zmniejszanie się przestrzeni pomiędzy rdzeniem ślimaka a sitem powoduje narastanie ciśnienia w miazdze i wyciskanie cieczy, która odpływa przez sito. Wysyp wytłoków jest regulowany wielkością szczeliny między sitem a stożkowym zamknięciem prasy (rys. 8.4). \Vj)rasach dwuśl imakowych są zainstalowane dwa ślimaki, ułożone w jednej osi, obracające się w przeciwnych kierunkach i mające przeciwnie nawinięte zwoje. Miazga przechodząc z jednego ślimaka na drugi ulega intensywnemu mieszaniu. Prasy dwuślimakowe umożliwiają uzyskanie soków owocowych zawierających znacznie mniej części stałych niż soki z pras jednoślimakowych.

Rjs.84. Prasa ślimakowa (/a zgodą finny Rietz. USA); / - przekładnia, 2 załadunek miazgi, i-wzmocnienie sita. 4 występy oporowe, 5 - ślimak. 6 - stożek perforowans regulacji ciśnic-r.Ł 7-napęd stożka. S - napęd ruchu wzdłużnego stożka. 9 - sok uzyskany zc stożka.

/O-wytłoki. // - sok. 12 - samocick

Ilość części stałych zawieszonych w soku winogronowym wyciśniętym, w prasie dwmś li makowej wynosi 100 - 140 g/dnr, a w prasie jednośl i makowej w granicach 150 - 200 g/dtn'. Dla porównania ilość ta w soku z pras koszowych wynosi 20 - 40 g/dm\ a z pras warstwowych 15-25 g/dm\

117