majranek

CO NIECO O MAJERANKU

Jako przyprawę majeranek ceniono już w starożytnym Rzymie i Grecji. Jest to roślina jednoroczna, u której walory użytkowe przedstawia ziele zbierane zwykle dwa razy w roku tuż przed kwitnieniem roślin. Majeranek bywa chętnie dodawany do różnych potraw, gdyż u-sprawnia trawienie, działa żółciotwórczo i żół-ciopędnie oraz rozkurczowo. Likwiduje wzdęcia i wpływa uspokajająco. Ma silnie korzenny smak. Zwykle dodaje się go do ciężko strawnych potraw, np. zupy fasolowej, grochowej, tłustych mięsiw, wieprzowiny, baraniny, farszów, barszczy (np. barszczyku czerwonego). Dobrze harmonizuje z tymiankiem, szałwią i rozmarynem. Można go przechowywać w szczelnych pojemniczkach nawet półtora roku.

Tomasz Nowak