porzeczka agrest

Systematyka botaniczna porzeczki i agrestu rząd: Rosules - różowce rodzina: Saxifragaceae - skalnicowate rodzaj: Ribes - porzeczka pod rodzaj: Ribesiu

Ribes vulgare Ribes petraeum Ribes rubrum Ribes multiflorum

p. czerwone

gatunek: porzeczka pospolita ^-^=~»p. białe

porzeczka skalna porzeczka czerwona

porzeczka wielokwiatowa pod rodzaj: Coreosoma

~p. czarne Ribes nigrum

gatunek: porzeczka czarna -

rodzaj: Grossuiuriu -agrest podrodzaj: Eu-Grossularia gatunek: agrest pospolity Grossuiuriu vulgure

gatunki agrestu amerykańskiego ( missouryjski, szczeciniasty, śnieżny,

gtogowaty, rozkrzewiony, slaboszorstki)

Najwięksi producenci porzeczki : Rosja, Polska, Wlk. Brytania, Niemcy, Ukraina, Francja Najwięksi producenci agrestu: Niemcy, Polska, USA, Wlk. Brytania, Czechy, Słowacja Rejony uprawy porzeczek w Polsce: Wyżyma Lubelska, Podkarpacie, Mazowsze Rejony uprawy agrestu w Polsce: Pomorze, Mazury', Podkarpacie

Skład chemiczny owoców porzeczek:

•    cukry: ocl 7 do 9 % ( fruktoza, glukoza) - znacznie więcej u porzeczki czarnej

•    kwasy organiczne: porz. czarna -bardzo duże ilości - 3,3 % ( kw. cytrynowy - ponad 90% )

porz. czerwona - duże ilości - 1,6 % (kw. cytrynowy - ponad 90%)

•    witaminy: wit. A - 0.1 mg/100 g św. masy - mniej u porzeczki czerwonej;

wit.C - porz. czarne - 250 mg/100 g św. masy ( najwięcej z wszystkich owoców) porz. czerwone - 60 mg/100 g św. masy wit. B, - 0,8 mg/lOOg św. masy (najwięcej z wszystkich owoców ) wit. B₂- 0,2 mg/lOOg św. masy i wit. PP - 0,3 mg/lOOg św. masy ( u porz. czarnej)

•    sole mineralne: K i Fe - najwięcej z wszystkich owoców u porzeczki czarnej;

Ca i P - więcej u porzeczki czarnej;

•    pektyny: porzeczka czarna - 1,13 %-najwięcej z wszystkich owoców;

porzeczka czerwona - 0,7 %

•    garbniki: bardzo duże ilości, szczególnie u porzeczki czarnej;

Skład chemiczny owoców agrestu:

•    cukry: od S do 8,5 % ( fruktoza, glukoza);

•    kwasy organiczne: duże ilości -4,8 % (kw. cytrynowy - ponad 90% );

•    witaminy: wit. A - 0.1 mg/100 g św. masy, wit.C - 50.0 mg/100 g św. masy, wit. B, - 0,8 mg/lOOg św. masy (najwięcej z wszystkich owoców);

•    sole mineralne ( K, Ca, P, Fe); pektyny ( 0,6 %-tak jak jabłka );