Prezentacja1hyhyh

6. BABECZKI I WIĘKSZE PYSZNOŚCI KARTA 12

Tort tiramisu

Tiramisu w języku włoskim dosłownie znaczy „podnieś mnie". Ten wykwintny przepyszny tort, pokryty migdałami, mówi więc sam za siebie.

Tort tiramisu

SKŁADNIKI

NA 12 PORCJI

6 jajek

200 g cukru pudru 150 g przesianej mąki pszennej 75 g mąki kukurydzianej łyżeczka proszku do pieczenia

10 g kawy rozpuszczalnej

375 ml wrzącej wody 175 ml wina

deserowego

50 ml likieru kawowego 300 ml śmietanki kremówki

70 g cukru pudru (do kremu)

750 g serka mascarponc 400 g grubo posiekanych migdałów

PUNKT

PONADTO

masło do formy

PRZYGOTOWANIE

1 Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm i wyłóż je papierem do pieczenia. Jajka ubij w średniej wielkości misce, ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego, i stopniowo dodawaj po jednej łyżc cukier puder, cały czas ubijając, az się rozpuści.

Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj mąkę jL pszenną, kukurydzianą i proszek do pieczenia. Powstałe ciasto podziel na dwie formy. Wstaw je do piekarnika na 25 minut i piecz, aż będzie złotobrązowe Następnie wyłóż je do ostygnięcia (spodem do góry) na metalową kratkę.

-“> Wsyp kawę do małej miski z żaroodpornego szkła _ 7 i wiej wrzątek, wino oraz likier, a następnie całość ostudź. W małej miseczce ubij na sztywno śmietanl z cukrem pudrem. Przenieś całość do większej misi i dodaj mascarpone oraz 175 ml mieszanki kawowi (jeśli nie dostaniesz mascarpone, zastąp go zwykłyr serkiem naturalnym).

Upieczone blaty przekrój poziomo na dwie części. Każdą z nich nasącz pozostałą mieszanką kawową, a następnie posmaruj łyżką serowego kremu. Układaj, aż wszystkie warstwy ciasta będą nasąaon kawą i pokryte kremem.

Resztą kremu posmaruj boki i wierzch tortu.

W krem wciśnij migdały.

Tak przygotowany tort wystarczy juz tylko schłodzić przed podaniem.

NASZA RADA

Zamiast migdałów możesz użyć karmclizowanych orzechów włoskich. Wsyp na małą patelnię 50 g cukru pudru i smaż przez 2-3 minuty, aż cukier się skarmclizuje. Dodaj orzechy, potrząsając patelnią, aby dobrze pokryły się cukrem.