przyprawy kuchenne 10

Zioła w kuchni

Zioła uszlachetniają smak potraw, a dzięki nim wiele tradycyjnych dań ujawnia swoje nowe walory. Nie zawsze jednak wiemy, które zioła do czego dodawać:

•    Bazylia świetnie komponuje się z sałatkami; dodaje się ją również do sosów, ryb, drobiu, twarogu.

•    Cząber przydaje smaku potrawom z fasoli, ryb, ziemniaków, marynatom i zapiekankom.

•    Estragon stosuje się do sałatek, zup, mięs, drobiu, ryb, sosów, kwaszonej kapusty i ogórków.

•    Lubczyk podnosi smak rosołu, zup jarzynowych, sosów i mięs.

•    Majeranek nadaje smak baraninie, wieprzowinie, drobiowi, flakom, potrawom z grochu, fasoli, kapusty; stosuje się go przy wypieku razowego chleba.

•    Szałwia jest doskonała do tłustych mięs, drobiu, dziczyzny, ryb, ziemniaków, klusek, pizz.

•    Miętę dodaje się do sałatek, past serowych, baraniny, wieprzowiny, wołowiny, napojów orzeźwiających.

•    Tymianek podnosi aromat i smak sałatek, zup, mięs, dziczyzny, ryb, ziemniaków, pizzy.