Podróże z Tm10

10 JAK KORZYSTAĆ Z KSIĄŻKI

PRZEPISY: ZOOM

Korzystanie z tej książki, podobnie jak gotowanie z Thermomi-xem, ma być łatwe i przyjemne. Poniżej znajdziecie Państwo informacje, dzięki którym ta podróż kulinarna będzie jeszcze bardziej udana.

CZAS CAŁKOWITY To łączny czas, jaki jest potrzebny na przygotowanie danej potrawy. Niektóre dania przyrządza się szybko, ale inne mogą wymagać rozpoczęcia przygotowań dzień wcześniej. Czas całkowity obejmuje czas przygotowania danej potrawy, czas pieczcnia/gotowania oraz chłodzenia.

CZAS PRZYGOTOWANIA Jest to czas, jaki jest potrzebny do przygotowania wszystkich składników z przepisu. Obejmuje on jedynie czas niezbędny, by przyrządzić potrawę tak, by była gotowa do pieczenia/gotowania lub chłodzenia.

MAŁA    ŚREDNIA DUŻA

PORCJE

Informacja dotycząca wielkości na porcję.

<s>

ŁATWY ŚREDNI    TRUDNY

STOPIEŃ TRUDNOŚCI Ze wszystkimi przepisami poradzą sobie Państwo bez problemu. Niektórym z nich może będzie trzeba poświęcić trochę więcej czasu, jeśli nie ma się doświadczenia w gotowaniu lub przez dłuższy czas nie używało się Thermo-misa.

WSTĘP NA TEMAT PRZEPISU Informacje dotyczące tradycji związanych z przepisem, ciekawostki lub wskazówki na temat typowego sposobu podawania potrawy w kraju, z którego pochodzi dany przepis,

				FLAGA PAŃSTWOWA, NUMER STRONY 1 ROZDZIAŁ
	■d 124		ROSJA

PASCHA | Pascha to tradycyjny rosyjski deser wielkanocny przyrządzany z twarogu. Istnieje wiele różnych przepisów na paschę - można do niej dodać czekolad? albo przecierane morele, maliny bądź truskawki. Udekorowana rodzynkami lub kandyzowanymi owocami pascha jest elegancka i wytworna.

PASCHA ______ __

<£>    <fc> <S>

CZAS CAŁKOWITY • 58 GODZ 55 WIN

CZAS PRZYGOTOWANIA • 50 MIN

SKŁADNIKI 650 g twarogu

100 g cukru

50 g sparzonych i obranych migdałów

1 laska wanilii 150 g śmietany 30%

3 żółtka

120 g masła, pokrojonego na kawałki 50 g rodzynek

50 g kandyzowanych owoców

AWONI

na porcie l kJ 1693 / kca! 406

białko: :3 g I węglowodany: 23 g! tłuszcz: 28 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Koszyczek do TM wyłożyć czystą ściereczką i umieścić w nim twaróg. Koszyczek włożyć .do miski, wstawić na 6-8 godzin do lodówki, aby odcieki nadmiar serwatki.

2.    Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić

3 s/obr. 5. przełożyć do innego naczynia.

3.    Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 15 s/obr. 10.

4.    Rozciąć wzdłuż laskę wanilii, czubkiem noża wyskrobać ziarna. włożyć ziarna i laskę wanilii oraz śmietanę i żółtka do naczynia miksującego, podgrzać 5 min/80°C/obr. 1. Wyjąć laskę wanilii.

7.    Ponownie wyłożyć koszyczek do TM czystą ściereczką. wyłożyć do niego masę twarogową, złożyć brzegi ściereczki tak. by masa była przykryta. Następnie położyć na wierzchu mały talerzyk (o średnicy mniejszej niż średnica koszyczka) i obciążyć słoikiem napełnionym wodą. Koszyczek włożyć do miski i wstawić lodówki na minimum 12 godzin (patrz zdjęcie).

8.    Po 12 godzinach wyjąć paschę z koszyczka, przełożyć na talerz i podawać.

WARIANT

- Zamiast twarogu można użyć włoskiego sera ricotta. W Hiszpanii lub Ameryce Łacińskiej twaróg można zastąpić można serem reguesón.

5.    Dodać twaróg i masło, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 4.

6.    Dodać migdały, rodzynki i kandyzowane owoce, wymieszać przy pomocy kopystki

10 s/«5/obr. 4.

DODATKOWE INFORMACJE

Pascha to tradycyjny rosyjski deser podawany na Wielkanoc. Rosjanie używają specjalnych drewnianych form w kształcie piramidy, aby odsączyć twaróg z nadmiaru serwatki — piyit wycieka przez otwory w formie.

<D

2 ścicteczki, sioik. mały talerzyk

WARTOŚCI ODŻYWCZE Informacje dotyczące wartości odżywczych potraw.

PRZYDATNE NARZĘDZIA Podczas przyrządzania niektórych potraw oprócz Thcrmomixa przydadzą się też inne przybory kuchenne, dla osiągnięcia lepszego rezultatu.

SPOSOB PRZYGOTOWANIA

Jest to opis kolejnych czynności, które należy wykonać, aby przygotować potrawę, jeśli podany jest inny wariant przepisu, informacja o tym zamieszczona jest po sposobie przygotowania, na końcu przepisu.