Podróże z Tm200

INDIE

bid 200

CURRY Z KREWETEK | Krewetkowe curry, kulinarną ikonę Indii, można podawać z chlebem lub ryżem jaśminowym. Ta wyrazista w smaku, harmonijnie skomponowana potrawa zwróci uwagę każdego smakosza. Kolendra, kurkuma, imbir, kmin rzymski, czosnek i cynamon to tylko przykładowe składniki, dzięki którym curry ma tak wspaniały, niezapomniany smak.

CURRY Z KREWETEK

d>    <SD (S? W

ŁATWY    na porcję I kJ 2982 / kcal 716

białko: 48 g I węglowodany: 58 g | tłuszcz: 32 g

CZAS CAŁKOWITY • 30 MIN    4 PORCJE

CZAS PRZYGOTOWANIA • 10 MIN

SKŁADNIKI

250 g ryżu

40 g oliwy z oliwek

100 g cebuli, przekrojonej na połówki

1    papryczka chilli, zielona, średnio ostra

10 g kolendry (same listki), plus dodatkowa porcja

20 g imbiru, obranego, pokrojonego w cienkie plasterki

3 ząbki czosnku

2    łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

2 łyżeczki mielonej kolendry ^]/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka soli

70 g przecieru pomidorowego 400 g mleczka kokosowego

800 g świeżych, średniej wielkości krewetek, obranych z pancerzy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Ugotować ryż w garnku zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2.    Do naczynia miksującego wlać oliwę z oliwek, dodać cebulę, zieloną papryczkę chilli, listki kolendry, imbir i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 5, przy pomocy kopyst-ki zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia, poddusić

6 min/Varoma/obr. 2. bez nałożonej miarki MT.

3.    Dodać mielony kminek, ko-lendrę, kurkumę i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 2, bez nałożonej miarki MT.

4.    Dodać przecier pomidorowy i mleczko kokosowe, gotować z założoną miarką MT

5    min/100°C/obr. 2.

5.    Dodać krewetki, gotować

6    min/90°C/5’/obr. 4-. Podawać z ugotowanym ryżem, posypać listkami kolędry.

WARIANT

•    Curry z krewetek można też podawać z indyjskimi plackami roti (przepis na stronie 202).

•    Można użyć mrożonych krewetek, należy je wcześniej rozmrozić.