s 201 procedura mycia i�6

jjpy Nazwa frmy	-
	PROCEDURA MYCIA I DEZYNFEKCJĄ
	ŚCIAN, POSADZEK I UMYWALEK
	PROCEDURA POSTĘPOWANIA ZGODNA Z HACCP. GMP. GHP

1    Przygotować roz

bieżącą wodą do kanału ściekowego popłuczyn przy pomocy papierka lakmusowego

; ORRACOWAHOZOODtOEZ SvST£M£M HACCP GhP.CMP

5ka dezynfekującego

?. bądź w wytwornicy piany ane powierzchnie (ściany,

są do kanału ściekowego irzy pomocy papierka lakmusowego

4 Karta kontrok mycia

Stan prawny - czerwiec 2004 r

PRZEDRUK. KOPtOWAWE PRAWNU ZABROMONC

///AIDER

fczyn innego mz wody użytej do płukania skutku

ściągnąć (uprzednio zdezynfekowana.)

C«l

Celem procedury jest przedstawienie poszczególnych etapów w procesach mycia ■ dezynfekcji

Zakres stosowania

Procedura ma zastosowanie w trakcie mycia i dezynfekcji Ścian posadzek oraz umywalek w czeici

Osoba odpowiedzialna

Osobami odpowiedzialnymi za przebieg procesu mycia i dezynfekcji są wszyscy pracownicy wyznaczeni do tych czynności

Sposób postępowania

Przed przystąpieniem do pracy należy zapoznać Się z procedurą myoa. dezynfekcji i postępowania ze Środkami chemicznymi oraz i mstrukc.ą .....................................................................

Mycio • poszczególne etapy

Częstotliwość mycia 6 razy na tydzień (w przypadku pracy w niedziełę-7 razy tygodniowo).

1    Przygotować roztwór roboczy preparatu myjącego^

w stężeń u    %. w wiadrze bądź w wytworny piat;

2    Nanieść odpowiednio rozcieńczony środek na pos^ Ściany i umywalki

3    Odczekać 15 minut

4    Środek spłukać bieżącą wodą do kanału ścekowego^

5    Sprawdzić pH popłuczyn przy pomocy papierka _

lub pH-metru pH popłuczyn powinno być zgodj^^^^^^ użytej do płukania

6    W razie niezgodnego pH należy powtórzyć f

7    Pozostałości wody ze śoan i posadzek umytą .gumą".

Dezynfekcja

1    Przygotować roztwór roboczy    kującego

w stężeniu    %.ww«    Jłormcy piany

2    Nanieść preparat na dezynfj    chnie (Ściany,

posadzki, umywalki)

3    Odczekać 30 minut

4 Spłukać środek bieżącą v    lekowego

5    Sprawdzić pH poptuczĄ    picrka lakmusowego

lub pH-metru _

6    W przypadku pH    Kz wody użytej do płukania

czynność powtórzi^^^^^|

7    Pozostałości    ^przednio zdezynfekowaną)

.gumą'

Mycio - pjKrczególne etapy Częstotlrw    ^^^^Hgodmu

1 Przyg,    Mloztwor roboczy preparatu myjącego

ws    m. %, w wiadrze bądź w wytwornicy piany

2    nio rozcieńczony środek na posadzki, śoany

lub pH-metru pH popłuczyn powij użytej do płukania

6    W razie niezgodnego pH natez_

7    Pozostałości wody ze śoaq^^^^B umytą .gumą'

w stęzemu

2    NameśC preparj posadzki,

3    Odczekać;

4    Spłukać sra

5    Sprawdzać pH| lubpHj

6    Wprj

Iowy rejestr (karta kontrolna) HACCP

aniu procesu mycia i dezynfekcji bardzo ważną prowadzenie rejestru wszystkich wykonywanych

ntaqa powinna zawierać następujące informacje poddano procesowi mycia i dczynfekqi edy zabiegi były przeprowadzane (data) w jakim czas>e przeprowadzono dane zabiegi od do (godz)

jakie były stosowane Środki myjące i dezynfekujące czy posiadały one odpowiednie atesty jakie byto ich stężenie

jaki był czas oddziaływania środków chemicznych na czyszczonąpowierzchmę

kto wykonywał czynności związane z procesem my&a i dezyntekqi wraz z potwierdzeniem jego odpowiedzialności (podpis)

kto sprawdził wykonywane powyższych czynności (podpis) Dokumenty związane

Opracowano na podstawie

Ustawy z dma 11 05 2001 r o warunkach zdrowotnych żywności i zywena (Dz U Nr 63, poz 634 z późniejszymi zmianami)

Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Soqalnej z dnia 26 09 1997 r w sprawie ogólnych przepisów bhp (Dz U Nr 169,poz 1650/2003r.)

"Dobre praktyki i HACCP • klucz do bezpieczeństwa i jakości żywności" K Łysakowski; 2003 r

.Przewodmk do wdrażania zasad GMP / GHP i systemu HACCP w zakładach zywema zbiorowego" H Turlejska. 2003 f.