skanuj0126

Obiady

'J

zestaw JL

■    Zupa kalafiorowa

Składniki:

HI 1/2 kalafiora M 1 marchewka N 1 pietruszka 1 kawałek selera M 4 ziemniaki

I    pół puszki zielonego groszku

■    1/2 szklanki śmietany

II    łyżka mąki I sól

■    pieprz

■    natka pietruszki

Kalafior podzielić na małe różyczki, opłukać • ziemniaki, seler, pietruszkę i marchewkę obrać, opłukać, pokroić • warzywa zalać 1,5 1 zimnej wody, gotować pod przykryciem, aż będą miękkie • dodać odsączony groszek, przyprawić • śmietanę wymieszać z mąką, dodać trochę wywaru, wlać do gorącej zupy, wymieszać, zagotować • wystawić, posypać natką pietruszki.

■ Mielone z grzybami

Składniki:

■    50 dag mielonego mięsa

■    20 dag pieczarek

■    2 cebule

■    2 ząbki czosnku

■    1 jajko

■    sól

1 pieprz 1 tarta bułka 1 olej & oregano

Pieczarki umyć, drobno posiekać, podsmażyć, a kiedy puszczą sok, odparować

•    dodać łyżkę oleju i posiekaną w kostkę cebulę oraz pokrojony czosnek, razem podsmażyć, przestudzić

•    połączyć z mięsem i jajkiem, przyprawić, dodać oregano, wyrobić • formować kotlety, obtoczyć w tartej bułce, usmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.

KUCHNIA Siostry Filomeny

■ Sałatka z marchwi

i żurawin

Składniki:

M 4 marchewki

■    4 łyżki smażonych żurawin lub borówek

■    2 łyżki orzeszków ziemnych

■    1 łyżka soku z cytryny

■    1/2 łyżeczki miodu

■    szczypta soli

Marchewki umyć, oskro-bać, opłukać, osączyć • zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w cienką słomkę, ułożyć na nich żurawiny • sok z cytryny połączyć z łyżką wody wymieszanej z miodem i szczyptą soli, można dodać odrobinę białego pieprzu • skropić sałatkę, posypać orzeszkami.

■ Truskawkowe

oczka

Składniki:

■    1 szklanka mąki li 4 jajka

9S 1 szklanka cukru pudru X tłuszcz do formy

■    1 kg truskawek

■    4 czerwone galaretki

li pół szklanki ubitej śmietanki

Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem na gładką masę • białka ubić na sztywną pianę • mąkę przesiać

•    wykładać warstwami na żółtkową masę mąkę i pianę z białek, delikatnie wymieszać • wypełnić masą natłuszczoną formę • piec ok. 30 min w temp. 180°C • galaretki rozpuścić w połowie przewidzianej w przepisie wody, ostudzić • na upieczonym cieście ułożyć truskawki, zalać tężejącą galaretką

•    udekorować kleksikami bitej śmietanki.