skanuj0131

■ Panierowane

■    Zupa z brukselką

Składniki:

8 50 dag brukselki

■    2 marchewki 8 1 pietruszka H kawałek selera li 1 łyżka mąki

■    1/2 szklanki śmietany II4 kromki ćhleba

■    sól

8 pieprz

8 gałka muszkatołowa

Marchewki, pietruszkę i seler obrać, opłukać, pokroić • warzywa zalać 1,5 1 zimnej wody, zagotować • dodać oczyszczoną i opłukaną brukselkę, posolić, gotować, aż warzywa będą miękkie • zupę przyprawić do smaku pieprzem i gałką muszkatołową, zaprawić śmietaną rozmieszaną z mąką • gotować jeszcze chwilę, odstawić • podawać z grzankami z chleba.

skrzydełka

Składniki:

& 8 skrzydełek z kurczaka W 2 jajka ■ sól 8 pieprz 8 sok z cytryny 8 olej

II tarta bułka

Skrzydełka umyć, osuszyć, posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić na kilkanaście minut w chłodne miejsce •jajka dokładnie roztrzepać • na patelni rozgrzać olej • skrzydełka osączyć z powstałego sosu, panierować w jajku i bułce, kłaść na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na rumiano • zmniejszyć ogień, dosmażyć.

■    Wiosenna sałatka

Składniki:

^%M2 marchewki M 1 biała rzodkiew M 1 główka sałaty ii 1 pęczek rzodkiewek

■    1/2 puszki drobnej fasolki łub soi

X koperek Na sos:

H 2 łyżki oliwy z oliwek X sok z cytryny

■    sól

■    pieprz

X 1 ząbek czosnku

Warzywa umyć, osączyć • rzodkiew pokroić w cienkie plasterki, marchewki we wstążki • sałatę rozdzielić na pojedyncze listki, fasolkę osączyć • wymieszać wszystkie składniki • na sos rozetrzeć ząbek czosnku z solą, połączyć z oliwą i sokiem z cytryny oraz pieprzem • polać sałatkę, schłodzić.

■    Kompot

Z rabarbaru

Składniki:

m 2 łodygi rabarbaru

■    kawałek cynamonu

■    cukier do smaku

KUCHNIA Siostry Filomeny

Rabarbar umyć, ostrym nożem zdjąć skórkę, pokroić na kawałki długości 1-2 cm, wrzucić do garnka • dodać kawałek cynamonu, zalać zimną wodą, gotować, aż będzie miękki, odstawić, wyjąć cynamon • przelać do słoika, osłodzić, schłodzić.

47