skanuj0188

■ Krem rumowy

Składniki:

■    3 jajka

SI kilka orzechów włoskich lub laskowych

■    3 łyżeczki żelatyny

■    3 łyżki rumu # cukier puder

■    bita śmietana i owoce do dekoracji

Orzechy obrać ze skórki • żelatynę rozpuścić w szklance wody • żółtka utrzeć z cukrem na parze, ostudzić • zmiksować orzechy z żółtkami, dodać rozpuszczoną żelatynę, miksować 5 min • ubić białka z 2 łyżkami cukru, połączyć z masą z żółtek i rumem • rozlać do naczyń, ostudzić w lodówce, udekorować.

■ Krem pomarańczowy

Składniki:

H 2 szklanki słodkiej śmietanki • 3 pomarańcze M 3 jajka K cukier

SI 1 łyżeczka żelatyny M cukier wanilinowy

Żółtka utrzeć z en krem i cukrem wanilino wym • zagotować 1/4 śmietanki i ucierając, wlać gorącą do żółtek, ubijać, aż masa zgęstnieje, ostudzić • pozostałą śmietankę ubić,

dodając rozpuszczoną, ostudzoną żelatynę, połączyć z żółtkami • dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i pianę z białek, wstawić do lodówki • udekorować plasterkami pomarańczy.

KUCHNIA Siostry Filomeny

■    Brzoskwiniowy sorbet

Składniki:

M 60 dag brzoskwiń

■    15 dag cukru i# sok z 1 cytryny

li 1 szklanka musującego wina 9 kieliszek morelowego likieru

Brzoskwinie pokroić, zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny

•    przełożyć do miski, wlać wino i ubić • miskę wstawić do zamrażarki, pozostawić godzinę • wyjąć, rozdrobnić łyżką, ubić trze-paczką, aż powstanie piana

•    wstawić ponownie do zamrażarki na kilka godzin • wyjąć, ubić w malakserze, dodając likier, włożyć do pucharków, ozdobić brzoskwiniami.

■    Krem z kiwi

Składniki:

8 1 szklanka śmietanki kremówki

I! 0,5 łyżeczki żelatyny M 1 czubata łyżka cukru

■    3 owoce kiwi

■    0,5 pomarańczy

Śmietankę ubić z cukrem, dodając pod koniec rozpuszczoną, ostudzoną żelatynę • pokroić 2 owoce kiwi, wymieszać ze śmietanką, włożyć krem do pucharków • udekorować kawałkami kiwi i plasterkami pomarańczy.

165