Zdjęcie0149

W jękiśzosc enzymów katalizuje albo swoisty reakcję, albo swoisty typ reakcji

Zdolność enzMnow do katalizowania t\ iko jednej swoistej reakcji i żadnej innej prawdopodobnie jest ich najważniejszą cecha

Swoistość wyższego rzędu jest wykazywana przez niektóre

enzymy dla określonego w pu reakcji

np. enzymy lityczne działają na określone ugrupowania

chemiczne

-    glikozydaza • glikozydy. - esteraza - wiązania estrowe

-    trypsyna 1 pepsyna wiązania peptydowe

Ue chymołrypsyna hydrohzuje wiązania peptydowe, w których grupa karboksylowa pochodzi od aminokwasów aromatycznych