100Y10
Cechy organoleptyczne ziemniaków
-SMAK,
Związki smakowo-zapachowe powstają w ziemniakach w czasie obróbki cieplnej z prekursorów.
Za smak ziemniaków są odpowiedzialne - cukry, wolne aminokwasy, peptydy, fosfonukleotydy.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
SL275489 Zapach i smak Cechy smakowo-zapachowe mięsa zależne są od; • żywienie zwi
Cechy organoleptyczne ziarna o Barwa o Smak i zapach 1 o Wygląd zewnętrzny
DSC06639 Cechy organoleptyczne ziarna □ Barwa □ Smak i zapach o
DSCF0180 Cechy odmian ziemniaka ważne dla konsumentów Smak — oficjalnie nazywany > smakowitością
SL275569 Właściwości lipidów Zdolność do rozpuszczania substancji smakowych i zapachowy
IMAG0560 (2) • SIARKA: • FORMA pobierania-so4 Składnik: cystyny, cysteiny, metioniny występuje w zwi
cwiczenie60003 - dodatki smakowo-zapachowe dopuszczone do stosowania do żywności,
pok34 Badanie ogólne Wygląd Wodobrzusze I inne cechy nadciśnienia w dorzeczu wrotnej Nieco słodkawy
W tłuszczu skoncentrowane są wszystkie składniki smakowo- zapachowe, dlatego nasze produkty b>4y
SL275568 Właściwości lipidów Zdolność do rozpuszczania substancji smakowych i zapachowy
45911 IMAG4929 Względem wartości użytkowej dla przetwórstwa spożywczego, cechy bulw ziemniaka dzieli
więcej podobnych podstron