10649114d5439752240959C39216476928493078 o

Wychowanie Fizyczne - stadia stacjonarne - rok akad. 2009/2010

............?->oVtoW-r.

imię i nazwisko grupa.

ĆWICZENIE NR 3

Temat: BUDOWA I WŁAŚCIWOŚCIHIAłJX. WŁAŚCIWOŚCI IIEMOGLOBIW

Materia! do przygotowania:

1.    Aminokwasy i ich własności Budowa aminokwasów. Aminokwasy polarne i mc polarne Reakcje chemiczne. któ^m ulegają aminokwasy. Wiązanie pcptyóowe. Punki iz«.vlckayczny aminokwasów i białek. Budowa I. II HI i IV rzęikwsa bttóck. Wiązania chemiczne występujące w białkach Hydratacja. pcptyzacja. denaturaty* Bulów a i własności hemoglobiny i mioglobiny.

2.    Hemoglobina jako bufor. Własności allostcoczne. Reakcje hemoglobiny z tlenem.

3. Efekt Bohra Wpis w dwutlenku węgla na efekt Ho lira i na powinowactwo llb do tknu Wpływ 2.1-DPG na efekt Bohra i na pow inowactwo Hb do tlenu.

4.    Ttampon tlenu (O-).

5.    Trampon dwutlenku węgla (COj).

6.    Krzywa dysocjacji oksyfrcmoglobmy.

Odpowiedz na pytania:

ł. Narysuj wzory 8 aminokwasów będących przedstawicielami aminokwasów polarnych i nicpolamyeh.

2.    Napisz reakcję dciuuboktylacji. dczamiaacji oksydacyjnej, estryfikacji i /obojętnienia na przykładzie wybranego przez siebie aminokwasu.

3.    Podaj reakcję tworzenia się jonu obcy noc z ego aminokwasu Jak będzie się on zachowywać w środowisku kwaśnym, a jak w zasadowym.

4 Napisz reakcję tworzenia trćypeptydu: alanina.fenytoalaaina-prolina.

5.    Podaj przykłady <rukłury I. IL III i IV r/ędossej białka. orv zaznacz wiązania chemiczne jakie je utrzymują

6.    Co to jest roztwór koloidalny?

7.    Omów zjawisko pcpcy/acji i koagulacji.

8 Jak possstaje plas/cz wodny białka?

9.    Onów proces wvsal.tr.ia białek

10.    Jaki jest wpływ metali cięakich na białka⁴ Dlaczego człowiekowi zamtemu metalami cięzkinu podaje się jako odtrutkę mleko?

11.    Jakie czynniki wywołują dcnaturację?

12.    Co to jest mącznik i biuret? Napisz reakcję kondensacji dwóch cząsteczek mocznika

I. I ładnie odczynu Nurtowego białek.

biuretewego.

$d£L

Do 2 ml OJ % roztworu albuminy jaja kurzego dodać 2 ml roztworu odczynnika biuretowegg. Zapisać jaka barw ę uzyskał nvtw\V:

■i*xX>"W I

2. Strącanie białekTUiommi Atćtali ciężkich (Mmierzyć do 4 probówek po 2ml rozcieńczonego (10-krotnic) białka jaja kurzego. Wkropłić do nich poniż wre sole; zapisać obserwacje (stopień zmętnienia):

+ * +

a) Cuso₄.....

b) H«cii    22&6jisŚ62i&. t Ż

c) (CHj COO)j Pb    .....__

d)    Naj \V0₄ ... J**' *

Napisz reakcje dysocjacji dla wszystkich soli i odpowiedz na pytanie, które sole powoduję denaturaeję białek?

Oznaczanie hemoglobin) we krwi metodą Drabkina

Wykonanie

•    IX> i probówek dodać po $ ml odczynnika Drabkina

•    Następnie do kańJcj probówki dodać 0.02 ml krwi pełnej* dobrze wymieszać

•    Odstawić na 30 min w temp. pokojowej.

•    Odczytać ekstynkcję próbek (X-S40 nm) wobec ode/ Drabkina jako próby ślepej.

•    Odczytać ekstynkcję wzorca hemoglobiny.

•    Obliczyć stężenie hemoglobiny (llb) wg wzoru:

|llb [g%] - ( lyjK / Ł.Ycrq ) X f i ; gdzie (jest faktorem (podany na buteke)

Prawidłowe wartości Hb: dla kobiet - 12 - 16 g%: dla mężczyzn 14 - 18 g%