1 (314)

]. Zadania bromatologii w profilaktyce i lecznictwie.

2.    Jak wykorzystasz wiedzę z zakresu bromatologii w opiece farmaceutycznej?

3.    Czy rodzaj spożywanej żywności może mieć wpływ na stan zdrowia? Podaj przykłady i uzasadnij.

4.    Jaka jest różnica pomiędzy środkiem spożywczym, a środkiem spożywczym specjalnego żywieniowego przeznaczenia?

5.    Jakie mogą być preparaty początkowe dla niemowląt?

6.    Jak można zdefiniować środek spożywczy o niewłaściwej jakości zdrowotnej, środek spożywczy szkodliwy dla zdrowia oraz środek spożywczy sfałszowany?

7.    .Co rozumiesz pod pojęciem suplementu diety i jakie znasz przykłady.

8.    Jaka jest różnica pomiędzy dozwolonymi substancjami dodatkowymi a zanieczyszczeniami żywności. Uzasadnij i podaj przykłady.

9.    Co wiesz o regulacjach prawnych dopuszczenia „nowej żywności” do spożycia?

10.    Jak zorganizowana jest kontrola żywności w Polsce.

11.    Zasady i tryb postępowania systemu HACCP.

12.    Uprawnienia Ministra Zdrowia w zakresie produkcji i przetwórstwa żywności.

13.    Podział substancji odżywczych pod względem ich roli dla organizmu.

14.    Jaka jest różnica między pojęciem wartości odżywczej a kalorycznej żywności? Oznaczenie ilościowe.

15.    Jakie znasz rodzaje norm żywieniowych?

16.    Jak określa się wartość kaloryczna żywności?

17.    Podstawowa przemiana materii i jej uwarunkowania oraz sposób jej określenia.

18.    Żywność jako źródło energii. Zapotrzebowanie energetyczne ustroju.

19.    Źródła żywieniowe białka, rodzaje białek w żywności i ich rola zdrowotna.

20.    Przyczyny niedoboru białka w ustroju i ich objawy. Jakie znasz choroby z niedoboru ?

21.    Metody oznaczania wartości biologicznej białek żywności.

22.    Normy zapotrzebowania na białko u osób zdrowych i chorych. Objawy niedoborów białka.

23.    Główne etapy trawienia białka i wchłanianie.

24.    Substytuty białka.

25.    Rola żywieniowa tłuszczów. Dzienne zapotrzebowanie wg obecnych poglądów.

26.    Rola żywieniowa niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Objawy niedoborów NNKT.

27.    Nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny n-3 i n-6 ich przemiany i różnice w działaniu.

28.    Różnice między tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi.