• krótki czas inkubacji (czas od spożycia posiłku do pierwszych objawów)
• zatrucia zbiorowe - ognisko obejmujące cztery lub więcej przypadków zachorowań, które wystąpiły w tym samym czasie, w określonym środowisku
- ogniska rozsiane, z których każde obejmuje mniej niż cztery przypadki zachorowań, występujących w tym samym czasie i związanych ze spożyciem tego samego posiłku