Cwiczenie 7

Właściwości redukujące posiadają wszystkie monosacharydy i disacharydy,

/

wyjątkiem sacharozy, w której cząsteczka a-glukozy związana jest z p-fruktozą wiązaniem /1-2’ - glikozydowym.

Polisacharydy, zbudowane z cząsteczek glukopiranozowych jak skrobia i celuloza są kosmetycznymi hydrokoloidami.

skrobia

-OH

celuloza.

W środowisku wodnym polisacharydy ulegają silnej hydratacji i pęcznieniu, tworząc roztwory koloidowe (hydrozole).

W kosmetyce hydrokoloidy stosowane są jako środki wiążące wodę i zagęszczające w emulsjach, jako czynniki chroniące preparat przed wysychaniem, jako lepiszcza w pudrach a również przy wytwarzaniu kremów beztłuszczowych i żeli.

Śluzy należą do substancji polisacharydowych o złożonej budowie. Nasiona lnu zawierają 5-20% polisacharydów śluzowych oraz 30-40% olejów, bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Śluzy te, po zmieszaniu z ciepłą lub zimną wodą pęcznieją i przechodzą w gęste, ciągnące się ciecze. W kosmetyce śluzy znalazły zastosowanie jako środki łagodzące podrażnienia skóry oraz emolienty. Z innych surowców śluzowych stosowane są również wyciągi z korzenia prawoślazu i liści podbiału.