Image010

1.2.2. Trawienie w żołądku

Następnym odcinkiem przewodu pokarmowego, do którego trafia u formowy w kęs pokarm, jest żołądek.

Kęs do żołądka dostaje się przełykiem. Początkowo w sposób dowolny (formo wanie kęsa i przesuwanie w kierunku gardła), a następnie na drodze bezwarunkowym odruchowych skurczów do przełyku, przez który przesuwany jest prze/ falę perystaj. tyczną (okrężny skurcz mięśniówki przełyku, tworzący się za kęsem) a/, do wpustt i światła żołądka, w którym spotyka się z sokiem żołądkowym.

W skład soku żołądkowego, produkowanego przez komórki gruczołowe błony śluzo wcj. w ilościach około 2,5-3.0 I na dobę. wchodzą:

-    kwas solny (HC1) produkowany przez komórki okładzinowe gruczołów błorr śluzowej, który wyjaławia pokarm, przekształca nieczynne pepsynogeny w ak tywne pepsyny, utrzymuje niezbędne dla ich aktywności pil 1.6 3.2. stymuluje wydzielanie żółci i soku trzustkowego;

pepsynogeny grupy I i 11. nieczynne enzymy proteolityczne produkowane przez komórki główne gruczołów błony śluzowej żołądka, aktywowane pras 11C1 do pepsyn trawiących wszystkie rodzaje białek (/ wyjątkiem protamif i keratyny) do polipeptydów o różnej długości (hydroliza rn.in. wiązań pepty dowych pomiędzy fenyloalaniną. tyrozyną lub leucyną a aminokwasem sąsiednim) oraz podpuszczka (chymozyna, rennina), stwierdzana w soku żo łądkowym niemow ląt i młodych ssaków, przekształcająca kazeinę mleka w pa-rakazeinian wapnia:

-    mucyny (glikoproteiny) wydzielane przez komórki dodatkowe gruczołów bło ny śluzowej żołądka, które ściśle pokrywając ściany żołądka, chronią je pr/eJ uszkadzającym działaniem kwasu solnego oraz samo trawieniem przez aktywne pepsyny;

-    czynnik wewnętrzny (1F - inlrinsic factor). białko produkowane przez komórki okładzinowe, które wiążąc się z witaminą B,₂ w kompleks, umożliwia jej wchłanianie w jelicie cienkim:

woda, sód. potas, chlorki, fosforany, siarczany, kwas moczowy.

Pokarm w żołądku trawiony jest przyściennie. Pierwsze jego partie zajmują trzon żołądka, kolejne - dno. Przyjmowany w dalszym ciągu, układa się w części środkowej

jamy żołądka, rozpychając w kierunku jego ścian pokarm przyjęty wcześniej. Pokarmy płynne po przejściu do żołądka spływają, wzdłuż jego krzywizny mniejszej, do części odżwiemikowej. Czas przebywania pokarmu w żołądku zależy od i ego składu oraz pi I i ciśnienia osmotycznego treści żołądkowej.