IMG02 (2)
Zakres trop. przejścia szklistego dla polisklndiiikowcj żywności może sięgać od 10 do 100 ®C. Wpisie temperatur} na lepkosciowo-plastyczne właściwości regionów amorficznych żywności jest nadzwyczajnie duży. Rysunek poniżej przedstawia schematycznie /arhod/acc zmian). Procesy w zakresie temperatur Tm-Tg podlegają kinetyce wg teorii Williamsu - Landela - Fcrrego (WLF). Podstawowym równaniem tej teorii w odniesieniu do lepkości jest:
Log(n/pT)/(ni/pBTR)=- Ci(T-Tt)/ICi + (T-T[)l
Gdzie n = lepkość a p gęstość w temperaturze T ; analogiczne parametr) T)r i p, dotycz:) temperatur)' przejścia szklistego Tg. C| (bezwymiarowa) i G |k| są stałymi (niezależne od temperatury).
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
IMG71 pa 2a yy Wyparce jednodziałowej z podgrzewaczem surowca zagęszczano mleko od 10 do 40 % s s d
skanuj0010 4 kolorów w piramidach ładnych, od 0,62 do 0,78 dla kolorów w piramidach brzydkich oraz o
IMG55 Powierzchnia niektórych bakterii pokryta jest pewna ilością ( od 10 do lulku tysięcy ) cienki
KOLOROWE PORY ROKU PIERWSZE ĆWICZENIA DLA SZEŚCIOLATKÓW 9 %. Ustawiając litery od największej do
owe obostrzenia Apteki i sklepy w godzinach od 10 do 12 otwarte są tylko dla osób powyżej 65. r
IMG21 Problem podmiotowości.. wymiar Mówi się © zjawisku reintegracji dziecka z odchyleniami od nor
IMG!99 (6) Drugie ujęcie subkultury wydaje się lepiej eksponować jej cechy w od* niesieniu do młodzi
mieszaninami zawierającymi homologi z łańcuchami alkilowymi o zakresie od 10 do 14 jednostek węgla (
u Historia sztuki dla bystrzaków Rozdział 25: Fotografia — od nauki do
Paczki dla internowanych - zima 1981/1982.Od Solidarności do Wolności Dobrze się stało, że młodzi lu
nauczycieli do Europejskiego portfolio językowego dla uczniów od 10 do 15 lat / Barbara Głowacka. -
owe obostrzenia 1,5m Apteki i sklepy w godzinach od 10 do 12 otwarte są tylko dla osób powyżej
więcej podobnych podstron