Struktura pierścieniowa aldozyjest pótacetalem, ponieważ została utworzona w wyniku reakcji grupy aldehydowej z grupą alkoholową. Podobnie pierścieniowa struktura ketozyjest półketaiem.
Krystaliczna glukoza jest alfa-D-glukopiranoza. W roztworze zachowuje się struktura cykliczna, ale pierwszy atom węgla (karbonylowy) staje się asymetryczny (anomeryczny atom węgla).
Wynikiem tego jest powstanie mieszaniny zawierającej alfa-glukopiranozę (36%) i beta-glukopiranozę (63%) oraz śladowe ilości alfa i beta anomerów glukofuranozy (1%).