P1060899

CHARAKTERYZUJE JĄ KORZYSTNY PROFIL KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu śródmięśniowym jagnięciny i wieprzowiny

Wyszczególnienie	Jagnięcina^1	Wieprzowina^2
	Tekseł	W8PxPBZ
Kwasy nienasycone - UFA (%)	59,00	61,60
Kwasy jednonienasycone - MUFA (%)	40,27	53,80
Kwasy wietonienasycone - PUFA (%l	18,73	7,80
UFA/SFA	1.48	1.61
PUFA/MUFA	0,48	0,14
n-6 PUFA (%)	15,92	7,1
n-3 PUFA (%) n-6 PUFA /n-3 PUFA	2,16	0.4
	I 7.37	17.S 1

Źródła: 'Borys, Borys 2002.    '

in. 2003

Norma: 2 -4