schemat albuminy

Rozdrobnione ziarno pszenicy

♦

Mąka pszenna

ł

odtłuszczenie za pomocą n-butanolu

Faza butanolowa

sucha mąka pszenna

+ H20 Wirowanie

odwirowany osad zawierający pewne ^    ^Frakcja wodna zawierająca albuminy,

ilości albumin, globulin i innych związków    globuliny i inne związki rozpuszczalne

i

w wodzie

sączenie

przesącz zawierający zzanieczyszczone białka

1

mieszanina zawierająca albuminy, globuliny i inne związki

wytrącenie białek

i

wirowanie

nierozpuszczone

globuliny

albuminy

1

liofilizacja