skanuj0016

22!

one dostarczane z pożywieniem. Zestaw kwasów, które muszą wchodzić w skład naszej diety, nosi nazwę Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT). Podstawowym źródłem NNKT są oleje roślinne - powinny one stanowić stały składnik naszej diety. Ciekawy jest też fakt, że tylko nienasycone kwasy, w których wiązania podwójne mają konfigurację cis, są pożyteczne dla organizmu. Kwasy o konfiguracji trans są uważane za wręcz szkodliwe.

Najprostszym przedstawicielem kwasów dikarboksylowych jest kwas szczawiowy (nazwa systematyczna: kwas etanodio-wy). Jego cząsteczkę tworzą dwie połączone ze sobą grupy karboksylowe:

KWASY DIKARBOKSYLOWE Kwas szczawiowy

i .■—C    i i U 0 L — j U u ^;

/ \

HO OH

kwas szczawiowy (kwas etanodiowy)

Kwas szczawiowy jest dość mocnym kwasem dwuhydrono-wym. Jego pierwsza stała dysocjacji jest równa 5,4-10'², a druga 5,4-10'⁵. Występuje on, zgodnie ze swoją nazwą, w liściach szczawiu, a także w wielu innych roślinach.

Homologiem kwasu szczawiowego jest kwas heksanodiowy, zwany potocznie kwasem adypinowym:

— CH₂— ch₂—CH₂— CH₂— ICO:-

kwas adypinowy (kwas heksanodiowy)

Jest on stosowany jako surowiec do produkcji włókien syntetycznych (paragraf 5.3.2).

Najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym jest

was benzenokarboksylowy, zwany potocznie kwasem benzoesowym:

Kwas adypinowy

KWASY AROMATYCZNE

kwas benzoesowy (kwas benzenokarboksylowy)

m

I