• Aas K. I wsp. w 1967 po raz pierwszy wyizolowali główny alergen mięsa dorsza - Gad c I (parvalbumina) - wtedy zwany alergenem M
• Bardzo silnie alergizują ryby, lecz ich obróbka przemysłowa zmniejsza te właściwości
• Duże właściwości alergizujące ma wieprzowina. najmniej alergizujące jest mięso królika, indyka, jagnięcia.
Polskie Towarzystwo Zootechniczne - Kraków